Рис в ананасі

Крок 1: готуємо рис.

Довгозерний рис висипаємо в середній казан і заповнюємо його звичайної холодною водою. Чистими руками перемішуємо крупу і акуратно зливаємо воду в раковину. Таку ж процедуру проробляємо кілька разів до тих пір, поки вода не стане прозорою. Це необхідно зробити для того, щоб рис вийшов розсипчастий.

Тепер наповнюємо казан очищеною водою і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, солимо її за смаком і робимо маленький вогонь. Накриваємо казан кришкою і варимо крупу протягом 20-30 хвилин до тих пір, поки повністю не википить вода. Як тільки це відбудеться, вимикаємо конфорку. Притримуючи ємність кухонними прихватками, пересипаємо варений рис в друшляк і охолоджуємо за допомогою проточної холодної води. Наприкінці перекладаємо друшляк назад в казан і відставляємо в сторону. Нехай з рису стекут залишки рідини.

---

Крок 2: готуємо часник.

Зубчики часнику викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, злегка придавлюємо рукояткою від ножа. Після цього руками очищаємо овоч від лушпиння та дрібно рубаємо. Перекладаємо оброблений часник у вільний блюдце.

---

Крок 3: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після - ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо. Оброблений інгредієнт перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо креветки.

Наливаємо у вільну каструлю звичайну холодну воду і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, солимо її за смаком і викладаємо заморожені креветки. Як тільки рідина повторно закипить, вимикаємо конфорку, а морепродукти перекладаємо за допомогою шумівки на обробну дошку остигати. Після цього руками очищаємо креветки від панцира і голови і перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 5: готуємо болгарський перець.

Промиваємо болгарський перець під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо овоч від хвостика і насіння і нарізаємо тонкою смужкою. Подрібнений перець перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 6: готуємо моркву.

Ножем очищаємо моркву від шкірки і промиваємо ретельно під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і натираємо на тертку для корейських страв (можна скористатися звичайною теркою). Оброблений інгредієнт перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 7: готуємо ананас.

Промиваємо цілий ананас під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, розрізаємо фрукт на дві половинки. За допомогою столової ложки вичищаємо м'якоть і перекладаємо її в чисту тарілку. Ананасові чаші відкладаємо вбік, так як вони нам ще знадобляться в якості страви для подачі.

Саму м'якоть фрукта викладаємо на обробну дошку і ножем нарізаємо на маленькі шматочки. Оброблений компонент перекладаємо назад в тарілку.

---

Крок 8: готуємо рис в ананасі.

Наливаємо в сковороду невелику кількість рослинної олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, висипаємо в сковороду подрібнений часник з цибулею. Час від часу помішуючи все дерев'яною лопаткою, обсмажуємо овочі до золотистого кольору. Після цього пересипаємо зажарку назад в тарілку.

Відразу ж після цього викладаємо в сковороду очищені креветки, по необхідності доливаємо трохи олії і обсмажуємо морепродукти до золотистої скоринки. Потім перекладаємо їх назад в тарілку.

У сковороду доливаємо ще трохи олії і знову ставимо на середній вогонь. У ємність викладаємо соломку перцю і моркви, все добре перемішуємо і злегка обсмажуємо. Тепер висипаємо в сковороду варений рис, все добре перемішуємо до однорідності, накриваємо ємність кришкою і тушкуємо інгредієнти протягом 7-10 хвилин. Після закінчення відведеного часу відкриваємо кришку і додаємо в основну масу шматочки ананаса, сіль за смаком і каррі. Ретельно все перемішуємо дерев'яною лопаткою і продовжуємо готувати страву ще протягом 5 хвилин. В кінці додаємо овочеву зажарку, креветки, родзинки, горішки кеш'ю. Все ретельно перемішуємо і тушкуємо рис в ананасі 10-15 хвилин, час від часу все помішуючи. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку і можемо подавати страву до столу.

---

Крок 9: подаємо рис в ананасі.

Відразу ж після приготування пересипаємо масу зі сковороди в ананасовий чашу і поспішаємо подавати до обіднього столу, поки вона не охолола. Таке блюдо ідеально підійде для свята, так як воно дуже красиве і ароматне.
Приємного вам апетиту!