Салат "Морський цар"

Інвентар:

1. Обробна дошка
2. Ніж
3. Маленька каструля з кришкою - 2 штуки
4. Кухонна плита
5. Вилка
6. Тарілка - 4 штуки
7. Середня миска
8. Сковорода
9. Дерев'яна лопатка
10. Друшляк
11. Середня каструля
12. Столова ложка
13. Глибока миска
14. Салатниця
15. Велика терка
16. Кухонні прихватки

Приготування салату "Морського цар":

Крок 1: готуємо моркву.

Ретельно промиваємо неочищену морква під проточною водою і викладаємо в невелику каструлю. Заливаємо ємність звичайної холодною водою так, щоб вона повністю покривала овоч, і ставимо на середній вогонь. Коли вода закипить, робимо вогонь менше середнього, накриваємо каструлю кришкою і відварюємо коренеплід протягом 20-40 хвилин залежно від його розміру. Увага: готовність моркви найкраще перевіряти виделкою. Якщо вона легко входить в овоч, то можна його діставати з киплячої води, щоб не переварити. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а компонент перекладаємо за допомогою вилки на обробну дошку.

Коли він стане теплим, ножем відрізаємо стебло і видаляємо м'яку шкірку. Нарізаємо морквину невеликими кубиками і перекладаємо у вільну тарілку. Увага: за бажанням моркву можна подрібнити на крупній тертці.

---

Крок 2: готуємо яйця.

Викладаємо яйця у вільну невелику каструлю і заливаємо їх звичайною холодною водою так, щоб рідина повністю покривала компонент. Ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, робимо вогонь менше середнього і варимо яйця круто протягом 10 хвилин. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а ємність з допомогою кухонних прихваток переставляємо в раковину. Включаємо на повну холодну воду, щоб яйця могли в ту ж секунду охолодитися. Таким чином, ми з легкістю знімемо з них шкаралупу, не пошкодивши варений білок.

Викладаємо очищені яйця на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Оброблений компонент перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо кільцями.

Тим часом ставимо на середній вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Коли масло добре розігріється, робимо вогонь менше середнього і викладаємо в ємність кільця цибулі. Час від часу помішуючи їх дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до ніжно-золотистого кольору. Після цього вимикаємо конфорку, а цибуля перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 4: готуємо філе кальмара.

Філе кальмара викладаємо в тарілку і відставляємо в сторону, щоб воно розморозити до кімнатної температури. Після того, як морепродукти стануть м'якими, ретельно промиваємо їх під проточною теплою водою.

Ставимо на середній вогонь вільну каструлю зі звичайною холодною водою і накриваємо ємність кришкою. Коли вода закипить, додаємо в ємність трохи солі, все добре перемішуємо столовою ложкою і після - акуратно викладаємо філе кальмара. Увага: необхідно проварити компонент не більше 2-х хвилин, інакше він стане жорсткий і несмачний. Відразу ж після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а вміст каструлі, притримуючи її кухонними прихватками, переливаємо через друшляк в раковину.

Коли вода повністю стече, а кальмари злегка охолонуть, перекладаємо їх на обробну дошку. Тепер з легкістю ножем знімаємо плівку і нарізаємо морепродукти тонкими кільцями або соломкою. Подрібнений інгредієнт перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 5: готуємо капусту.

Капусту очищаємо від огрубілих листя і промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і, скориставшись ножем, тонко рубаємо соломкою. Увага: за бажанням капусту можна натерти на крупній тертці. Подрібнений компонент перекладаємо в середню миску, злегка солимо його і віджимаємо чистими руками, щоб він зміг дати сік.

---

Крок 6: готуємо салат «Морський цар».

У глибоку миску викладаємо все подрібнені інгредієнти, додаємо майонез і, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідності. Після цього перекладаємо салат в салатницю і за бажанням посипаємо дрібно рубаною зеленню петрушки. Увага: блюдо не потрібно наполягати, а можна відразу ж подавати до обіднього столу.

---

Крок 7: подаємо салат «Морський цар».

Салат «Морський цар» можна подавати до обіду, до вечері і до святкового столу. Блюдо виходить дуже соковите, ароматне і ніжне. Воно точно припаде до смаку навіть тим, хто не любить морепродукти.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Салат можна прикрашати не тільки зеленню петрушки, але і кропом, м'ятою або зеленою цибулькою.

- Для приготування салату не обов'язково смажити цибулю, можна цибульні кільця викласти в середню миску і залити їх окропом. Додати туди 1 чайну ложку винного оцту і залишити маринуватися протягом 5 хвилин. Таким чином з овоча піде гіркоту, і він стане набагато соковитіше і ніжніше. Після цього необхідно відкинути цибулю на друшляк і відставити убік, щоб з нього стекла зайва рідина.

- Для заправки салату можна використовувати не тільки майонез. Можна також змішати цей компонент навпіл зі сметаною. Тоді страва на смак стане набагато ніжніше.

- Замість білокачанної капусти в салат можна додати краснокочанную капусту або китайський салат. А якщо приплюсувати до всіх інгредієнтів ще й консервовану кукурудзу з рисом, то страва стане не тільки смачніше, але і ситніше.