Імбирний рис

Крок 1: готуємо рис.

Рис висипаємо в казан і заливаємо очищеної холодною водою. Ставимо ємність на великий вогонь і доводимо рідину до кипіння. Відразу ж після цього робимо маленький вогонь, накриваємо казан кришкою і варимо рис до готовності протягом 20 хвилин. Індійський рис сам по собі дуже розсипчастий і ідеально підходить для нашого блюда.

---

Крок 2: готуємо моркву.

Поки у нас вариться рис, підготуємо овочі. Отже, за допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і промиваємо ретельно під проточною водою. Скориставшись середньої теркою, натираємо овоч прямо у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо цибулю.

Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і після - ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо на квадратики або тонкі пір'ячко. Оброблений компонент перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 4: готуємо корінь імбиру.

Імбир очищаємо ножем від шкірки і промиваємо під проточною водою. Викладаємо корінь на обробну дошку і дрібно рубаємо на шматочки довільної форми або натираємо на середній тертці. Спосіб подрібнення в даному випадку не вплине на смак страви. Оброблений корінь імбиру перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 5: готуємо арахіс.

Смажений арахіс висипаємо в чашу блендера і подрібнюємо його на середній швидкості протягом 30-50 секунд до стану дрібної крихти. Оброблений горіх пересипаємо в чисте блюдце.

---

Крок 6: готуємо кайенский перець.

Якщо ви любите гострі страви, тоді можна додати в імбирний рис кайенский перець. Цей овоч близький родич перцю чилі і тому теж має пекучий смак. Отже, промиваємо його під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо його від хвостика і насіння. Після цього дрібно рубаємо перець на шматочки і перекладаємо у вільний блюдце. Увага: чим більше буде плід, тим гостріше буде блюдо. Тому його кількість найкраще визначати «на око», а також в залежності від ваших уподобань у їжі.

---

Крок 7: готуємо імбирний рис.

У сковороду викладаємо вершкове масло і ставимо на середній вогонь. Коли масло повністю розтопиться, робимо вогонь менше середнього і висипаємо в сковороду цибулю. Смажимо овоч, час від часу помішуючи його дерев'яною лопаткою, до ніжно-золотистого кольору.

Відразу ж після цього додаємо в ємність подрібнений імбир і моркву, солимо блюдо за смаком і все добре перемішуємо лопаткою. Робимо маленький вогонь, накриваємо нашу зажарку кришкою і тушкуємо протягом 5 хвилин. За цей період часу корінь імбиру дасть аромат, яким згодом і наситить рис. Після цього відкриваємо кришку сковороди, додаємо подрібнений арахіс і кайенский перець, знову все ретельно перемішуємо і чекаємо, коли звариться рис. Як тільки він буде готовий, пересипаємо його за допомогою столової ложки з казана в сковороду, все добре перемішуємо лопаткою, вимикаємо конфорку і накриваємо кришкою, щоб страва могло настоятися і просочитися ароматами спецій і овочів.

---

Крок 8: подаємо імбирний рис.

Коли імбирний рис настоїться, страву можна подавати до столу. Для цього, скориставшись столовою ложкою або дерев'яною лопаткою, пересипаємо його на спеціальне блюдо і подаємо на обідній стіл. Рис виходить дуже ароматний, смачний з пікантною острінкой. Таку страву можна подавати, як основне, так і з м'ясними гарнірами.

Приємного вам апетиту!