» » Тиковнік

Тиковнік

Основні інгредієнти: Гарбуз, Рис
4 порції
Українська кухня
Тиковнік

Тиковнік є одним з найпростіших, але в теж час улюблених страв російської старовинної кухні! Зазвичай його запікали в горщиках невеликого розміру і порційно подавали не тільки на десерт, але і для урочистого столу. Тиковнік - це неймовірно смачна і розсипчаста каша, яку запікають у духовці. Сьогодні, я поділюся з Вами рецептом приготування цього неймовірно смачного і простого блюда.

Інгредієнти для приготування тиковніка:

  1. Гарбуз 0,5 кг
  2. Рис длінозерний 1 стакан
  3. Ізюм (без кісточок) 1 жменя
  4. Мед 1-2 столові ложки
  5. Масло вершкове 60 грам
  6. Молокo (будь-якої жирності) 3-4 столових ложки

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Кухонна плита
  3. Невелика миска
  4. Мірний стакан
  5. Столові прибори
  6. Обробна дошка
  7. Гострий ніж
  8. Друшляк
  9. Сковорода
  10. Дерев'яна лопатка
  11. Сервіровочні тарілки

Приготування тиковніка.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти

відварений рис

У першу чергу очищаємо гарбуз. Для початку очистіть її від шкірки, розріжте її навпіл і ножем приберіть насіння (їх можете промити і висушити, вони дуже поживні і корисні). Потім невеликими кубиками нарізаємо м'якоть гарбуза.

Тепер промиваємо рис, а потім його відварюємо. Перед тим як варити рис, його бажано промити: в каструлю наливають води в 2 - 3 рази більше, ніж крупи (за обсягом). Рис кілька разів перемішують, що сплив сміття видаляють. Промивати крупу слід два - три рази, причому кожного разу рис необхідно заливати свіжою водою.

Рис також рекомендується промивати спочатку водою, температура якої 40 - 50 ° С, а останній раз - 60 - 70 ° С. Промитий рис засипаємо в каструлю з водою і варимо на повільному вогні, зрідка помішуючи. Коли зерна набухнуть і стануть м'якими, але не розвареними, рис відкидаємо на друшляк і промиваємо прохолодною водою (якщо рис не промивати, то крохмаль, що виділяється з злаку, склеює зерна).


Крок 2: Обжариваем гарбуз і з'єднуємо з родзинками

подрібнюємо гарбуз

Перед тим як обсмажувати гарбуз з родзинками, його необхідно промити. Як правило, перед засушування виноград не миють, щоб згодом він не псувався, тому перед вживанням родзинки треба замочувати в теплій воді, потім мити в проточній прохолодною і знову замочувати у кип'яченій.

Якщо родзинки, на ваш погляд, виявився не дуже чистим, то для початку його слід замочити в кефірі. Кисломолочні продукти відмінно очищають. До світлого родзинок має бути особлива увага, оскільки часто його піддають хімічній обробці, щоб він зберігав свій гарний колір. Його слід замочити в теплій воді на 15 хвилин, а потім ретельно промити. Сковороду поставте на маленький вогонь, хорошенечко розігрійте її з шматочком вершкового масла, потім на ньому обсмажте шматочки гарбуза і родзинки до золотистого кольору.

З'єднайте з рисом і медом.


Крок 3: Запікаємо тиковнік

додаємо молоко

Отриману масу необхідно добре перемішати, потім розкласти по горщикам або ж готувати в каструлі, на дно влити кілька столових ложок молока або вершків, і поставити в духовку, попередньо розігріту до 140 градусів на 10-15 хвилин (Головне не переборщити з часом в духовці, інакше каша може пригоріти).



Крок 4: Подаємо тиковнік

готовий тиковнік

Кашу краще подавати в гарячому вигляді, вона виходить розсипчаста і дуже смачна. Місце на столі вона займе як під час сніданку, так і обіду і вечері. Це є ще одним підтвердженням, що в кашах на Русі знали толк!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для більш витонченого приготування можна використовувати різні формочки.

- Для додання кращого смаку необхідно родзинки замочити в якому-небудь з молочних продуктів, найкраще в кефірі.

- Вершки можна використовувати будь жирності і за бажанням, так як і без них у каші бездоганний смак.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Каші для вагітних

Каші для вагітних

Дієтологи наполягають на тому, що каші обов'язково повинні бути присутніми в… ...

Тиковнік

Тиковнік

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Кукурудзяна каша

Кукурудзяна каша

Основні інгредієнти: Кукурудзяна крупа Час приготування: 40м4 порціїМолдавська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!