Котлети для годуючих мам

Приготування котлет для годуючих мам.

Крок 1: Готуємо і відбиваємо м'ясний фарш.

Свіже м'ясо добре промийте під холодною проточною водою, потім просушіть за допомогою кухонного паперового рушника і викладіть на обробну дошку. Наріжте на великі або середні шматки.

Встановіть м'ясорубку і миску, куди буде прокручуватися фарш. М'ясні шматочки помістіть в м'ясорубку і пропустіть через неї.

У вийшов м'ясний фарш вбийте яйця, посоліть і поперчіть за смаком і ретельно перемішайте.

Морква добре промийте від пилу і бруду під проточною холодною водою, потім очистіть від шкірки, знову обполосніть, а потім натріть на великій тертці. Подрібнену моркву викладіть в м'ясний фарш і перемішайте до однорідної консистенції. Для того, щоб фарш вийшов хорошим, його, перш за все, необхідно відбити. Для цього розділіть його на 2 приблизно рівні частини. Кожну з них ви можете брати в руки, піднімати і кидати назад у миску. Таку процедуру необхідно провести з кожною частиною фаршу не менше 20 разів. Для того щоб виключити ймовірність бризок від фаршу, його можна упакувати в щільний поліетиленовий пакет, герметично зав'язати і відбивати.

Крок 2: Формуємо і обсмажуємо котлети.

Після цього викладіть готовий фарш назад в миску. Сковороду поставте на середній вогонь, залийте масло, так щоб воно повністю покривало дно сковороди, підігрійте його. З миски відщипувати шматочки фаршу і мокрими руками формуйте котлетки, а потім викладайте їх на сковороду. При цьому необхідно розміщувати котлети на невеликій відстані один від одного, щоб вони в процесі приготування не злипалися між собою.

Обсмажуйте котлети з усіх боків, періодично перевертаючи їх за допомогою дерев'яної лопатки до утворення золотистої скоринки. Котлетки викладайте на тарілку один на одного, щоб вони не остигає швидко.

Крок 3: Тушкуємо котлети в сковороді.

Тепер, коли наші котлети практично готові, поставте знову на середній вогонь чисту сковороду, підігрійте її, викладіть котлети, додайте на дно не багато водички. Сковороду накрийте кришкою і тушкуйте котлети на слабкому вогні, приблизно 10-15 хвилин.

Крок 4: Подаємо котлети для годуючих мам.

Після чого, викладіть їх на порційні сервіровочні тарілки разом з гарніром з картопляного пюре, відвареного рису, або гречки, а також можете подати страву з салатом зі свіжих овочів, заправлених оливковим маслом.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- При бажанні в м'ясний фарш можна додати велику цибулину, яку необхідно очистити від лушпиння, добре промити, розрізати на 4-6 частин і пропустити з м'ясом разом через м'ясорубку. Так котлетки вийдуть набагато соковитіше і смачніше.

- В якості прикраси сервировочного страви можете використовувати свіжі добре омиті салатні листя і зелень петрушки або кінзи.

- При бажанні можете обваляти сформовані котлетки в попередньо просіяного борошна, або в спеціальних панірувальних сухарях без домішок і солі.

- У фарш при бажанні можете додати трохи подрібнених зелених пір'я цибулі та іншої зелені.