М'ясо, тушковане з овочами

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для початку промиваємо під холодною проточною водою свіжу свинячу вирізку. Потім сушимо її паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи, кладемо на обробну дошку і зрізаємо з м'яса плівку, прожилки, надлишки жиру, а також дрібні кістки, які могли на ньому залишитися після рубки туші. Потім нарізаємо вирізку невеликими шматочками розміром до 2 сантиметрів і перекладаємо в миску.

Далі очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, моркву, часник, а у солодких салатних перців видаляємо плодоніжки і потрошимо від насіння.

Потім по черзі викладаємо всі овочі на обробну дошку і подрібнюємо, форма нарізки не принципова, але бажано, щоб розмір шматочків не перевищували 1 сантиметр.

Наприклад, цибулю можна порубати соломкою, півкільцями або четвертинками, морква - так само або кубиками.

Солодкий перець краще порізати соломкою або невеликими скибочками довільної форми, а часник дрібно нашаткувати.

Коли овочі будуть підготовлені, розкладаємо їх по окремих мисках. Потім за допомогою консервного ключа відкриваємо баночку з ананасом і, використовуючи столову ложку, перекладаємо кільця або півкільця фрукта на обробну дошку.

Режим їх кубиками, сушимо паперовими рушниками і перекладаємо в окремий посуд. Також ставимо на кухонний стіл всі інші продукти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо м'ясо, тушковане з овочами.

Ставимо на середній вогонь глибоку (бажано противопригарного) сковороду і вливаємо в неї 2-3 столові ложки рослинної олії. Через пару хвилин опускаємо туди вирізку, солимо її за смаком і обсмажуємо протягом 15 хвилин до утворення на шматочках свинини легкої золотистої скоринки.

Потім вливаємо соєвий соус і даємо м'ясу можливість злегка згасити, цілком вистачить двох хвилин. Потім посипаємо свинину просіяного пшеничного борошном, ретельно перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин.

Далі викладаємо в сковороду цибулю, моркву, солодкий перець і обсмажуємо все разом 12-15 хвилин, періодично перемішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. Потім додаємо до них шматочки ананаса, вливаємо 50 мілілітрів очищеної води і тушкуємо майже готову страву під прикритою кришкою до повного випаровування рідини.

Коли овочі з м'ясом пом'якшаться, а це приблизно за 5 хвилин до повної готовності ароматного страви, заправляємо їх томатною пастою, чорним меленим перцем, нашаткованим часником, оцтом і цукром.

Готуємо час, що залишився, знімаємо сковороду з плити і даємо апетитною суміші настоятися під кришкою ще 10-15 хвилин. Після цього розкладаємо блюдо порціями по тарілках і сервіруємо до столу.

---

Крок 3: подаємо м'ясо, тушковане з овочами.

М'ясо, тушковане з овочами подають в гарячому вигляді. Кращий гарнір для цієї страви - відвареної або пропарений рис, але як виняток можна сервірувати з гречкою, макаронами, картопляним пюре або кашами з будь-яких нравящихся круп. Також його можна подавати як самостійне блюдо, за бажанням заправивши кожну порцію подрібненою зеленню, сметаною або домашніми вершками. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!