» » Свинина з журавлинним соусом

Свинина з журавлинним соусом

Основні інгредієнти: Свинина
5 порцій
Свинина в соусі з журавлини

Ви не зможете втриматися від того, щоб готувати цю страву не тільки для святкового столу! Журавлинний соус дивно поєднується зі свинячим м'ясом. Він надає свинині солодку кислинку, що робить це блюдо просто незабутнім. Впевнена, що навіть вегетаріанці не зможуть відмовитися від шматочка свинини під журавлиним соусом!


Інгредієнти для приготування свинини з журавлинним соусом:

  1. свиняча шия 1 кг.
  2. часник 6 часточок
  3. вино червоне 1,5-2 ст. (Солодке або напівсолодке)
  4. журавлина 1 ст. (Свіжа або заморожена)
  5. цукор 2-3 ст. л. (На склянку вина)
  6. сіль за смаком
  7. перець чорний мелений за смаком
  8. хмелі сунелі - за смаком

Інвентар:

  1. фольга
  2. сотейник
  3. форма для випікання (деко)
  4. нож
  5. обробна дошка

Приготування свинини з журавлинним соусом:

Крок 1: Фаршируємо свинину

Свинячу шию помийте, покладіть на обробну дошку. Поперек свинячої шиї зробіть 8-12 надрізів з кожного боку, в кожен надріз вкладіть 1/4 часточки часнику. Натріть свинину сіллю, чорним меленим перцем і приправою хмелі-сунелі.

Крок 2: Запікаємо свинячу шию



Загорніть м'ясо у фольгу в декілька шарів, покладіть на деко і поставте в духовку розігріту до 180-200 градусів. Свиняча шия повинна готуватися в духовці приблизно 1,5-2 години. Потім витягніть деко, розгорніть і приберіть фольгу, і знову поставте запікати до появи золотистої скоринки.

Крок 3: Готуємо журавлинний соус



Вино трохи поваріть в сотейнику на повільному вогні. Через 2-3 хвилини додайте журавлину, цукор, і продовжуйте упарюють, поки вміст сотейника не зменшиться в об'ємі в два рази. Триває це приблизно 10-15 хвилин. Коли соус буде готовий, приправте його чорним меленим перцем.

Крок 4: Подаємо до столу

Готове м'ясо свиняче розріжте на шматки. Викладіть свинину на блюдо, полийте журавлинним соусом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість журавлини ви можете взяти будь кислі ягоди. Наприклад, брусницю, горобину, калину, гроно граната.

- Свинина під журавлинним соусом - традиційне новорічне блюдо. Як гарнір використовуйте картопля, гриби, рис.

- Прикрасьте готову свиняче м'ясо шматочками лимона або апельсина, посипте нарізаною зеленню або зеленою цибулею.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!