UkrEda.ru » Овочі » Тане картопля

Тане картопля

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Рецепт цей належить до французької кухні. У перекладі з французької означає "тающий картопля". За смаком нагадує картопля, запечена в духовці поруч з м'ясом, але часу на його приготування йде набагато менше. Завдяки тому, що відкрилася м'якоть картоплі вбирає в себе бульйон, він виходить дуже м'яким, ніжним і тане в роті. Спасибі за знайомство з рецептом natapit.

Інгредієнти:

Картопля молода	1 кг
Оливкова олія	2 ст.л.
Масло вершкове	15 г
Овочевий бульйон	500 мл
Перець чорний горошком	5-6 шт
Коріандр	за смаком

Приготування:

Картопля (бажано невеликий, однакового розміру) добре помити. Прямо в шкірці скласти в товстостінну сковороду (краще всього підійде чавунна). Влити в сковороду бульйон, щоб він покривав картоплю на 3/4. Додати перець, сіль, оливкова і вершкове масло і щіпку коріандру.

Тане картопля

Поставити на вогонь. Коли бульйон в сковороді закипить, вогонь зменшити, накрити кришкою (НЕ щільно). Варити картоплю до готовності (приблизно 20 хвилин). Зняти сковороду з плити, придавити трохи кожну картоплину товкачем (щоб з'явилися тріщини).

Тане картопля

Поставити сковороду з картоплею знову на вогонь. Варити, не накриваючи кришкою, поки випарується вся рідина. Після, залишити сковороду ще на 5 хвилин (потрібно щоб картопля трохи обсмажився). Перевернути і також обсмажити з іншого боку.

Тане картопля