Печеня зі свинини

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Спекотне - дуже смачна страва російської кухні. За класичним старовинним рецептом готується печеня так: цілий шматок м'яса запікають у духовці або печі на великому жару. Ось звідси і назва! Зараз рецептів жаркого існує багато. У моїй родині люблять саме таке - зі свининою і картоплею.

Інгредієнти:

Свинина	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт.
Морква	1 шт.
Перець солодкий болгарський	1 шт.
Помідори	2-3 шт.
Картопля	4 шт.
Овочевий бульйон	200 мл
Часник	2 зуб.
Сіль, перець	за смаком
Спеції	за смаком
Масло рослинне	50 г

Приготування:

М'ясо помити, просушити і порізати шматочками.

Печеня зі свинини

Викласти в розігріту з рослинною олією сковороду, поперчити, посипати спеціями (які не містять солі). Не солити! Обсмажувати на досить сильному вогні до рум'яної скоринки.

Печеня зі свинини

Очистити і нарізати цибулю середніми шматочками). Моркву очистити і нарізати полукружкамі. Перець солодкий болгарський очистити від насіння і також порізати. Всі овочі викласти в сковороду до м'яса, але поетапно - спочатку моркву, обсмажити 5 хвилин, потім перець і цибулю. Все перемішати, обсмажувати ще хвилин 7.

Печеня зі свинини

Помідори вимити і порізати невеликими кубиками. Додати в сковороду. Посолити за смаком. Обсмажити до розм'якшення помідорів. Перекласти вміст сковороди в каструлю, влити бульйон і поставити на повільний вогонь.

Печеня зі свинини

У цей час очищену картоплю очистити і порізати на 4 частини. Обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Потім викласти картоплю в каструлю до овочів і м'яса.

Печеня зі свинини

Довести до кипіння на середньому вогні. Як тільки рідина закипить, вогонь зменшити, прикрити каструлю кришкою і тушкувати жарке до готовності. В кінці додати подрібнений часник. Дати готовому страві настоятися хвилин 10 під закритою кришкою. Подавати в гарячому вигляді.
Смачного!

Печеня зі свинини