UkrEda.ru » Перші страви » Курячий суп з вершками

Курячий суп з вершками

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Основа курячого супу з вершками наваристий, густий курячий бульйон.

Інгредієнти:

Курка (близько 1500-1700 г)	1 шт.
Морква (середня)	2 шт.
Цибуля ріпчаста (середній)	2 шт.
Стебла петрушки	пучок
Чорний перець горошком	10 шт.
Вода	3 л
Вершкове масло	50 г
Борошно	2 ст.л.
Картопля (середній)	3 шт.
Ріпки (маленькі)	2-3 шт.
Жирні вершки (20-33%)	150 мл
Зелень	(Для прикраси)

Приготування:

У велику каструлю покласти курку.
Розрізаємо навпіл 1 цибулину, 1 морква і кладемо так само в каструлю.
Налити в каструлю води, поставити на вогонь і варити протягом години, зменшуючи вогонь. Готову курку дістати, остудити.
Бульйон процідити і знову поставити на вогонь хвилин на 15.
Цибулю і моркву порізати кубиками
Картоплю і ріпку також порізати кубиками приблизно по 1 см.
У великій каструлі з розтопленим вершковим маслом обсмажити цибулю і моркву, приблизно 5 хвилин. Потім, посипати борошном і помішуючи, обсмажити ще 1-2 хвилини.
У каструлю влити бульйон і додати картоплю і ріпку. Варити до тих пір, поки овочі не стануть м'якими.
З курки зняти м'ясо.
Після того, як овочі зварилися, кладемо в суп куряче м'ясо і вливаємо вершки. залишити на плиті ще 2 хвилини і зняти з вогню.
Курячий суп з вершками готовий! Подавати в глибоких тарілках, посипати рубаною зеленню.