Смажені кабачки з часниковим соусом

Крок 1: готуємо кабачки.

Беремо 1 кілограм кабачків, промиваємо їх під холодною проточною водою від піску і будь-яких інших забруднень, сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи і укладаємо на обробну дошку. Використовуючи ніж для нарізки овочів, нарізаємо кабачки кільцями товщиною до 7 міліметрів.

Укладаємо нарізку шарами в глибоку миску, одночасно пересипаючи їх за смаком сіллю. Залишаємо кабачки в такому вигляді на 10 - 15 хвилин, для того щоб вони злегка просочилися сіллю.

---

Крок 2: смажимо кабачки.

Поки настаиваются кабачки, всипаємо в глибоку тарілку 100 грам просіяного пшеничного борошна. Після закінчення потрібного часу включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 20 - 30 мілілітрами рослинного масла. Мачає в борошно першу партію кабачкових кілець і акуратно опускаємо їх в розігрітий жир.

Смажимо кабачки з обох боків до рум'яної скоринки золотисто - коричневого кольору. Періодично перевертаємо їх кухонної лопаткою з боку на бік для більш рівномірною смаження. Коли «колечка» овоча стануть м'якими і покриються красивим рум'янцем, кладемо їх на паперовий кухонний рушник і даємо можливість папері увібрати в себе надлишки жиру.

Потім перекладаємо їх на велику плоску тарілку і охолоджуємо до кімнатної температури. Тим же способом смажимо решта кабачкові кільця, періодично підливаючи в сковороду олію.

---

Крок 3: готуємо часниковий соус.

Поки остигають смажені кабачки, приступаємо до приготування часникового соусу. Для початку чистимо від шкірки 4 зубчики часнику і видавлюємо їх через чеснокодавку в глибоку тарілку. Після промиваємо під струменем холодної проточної води зелень кропу, струшуємо пучок над раковиною від зайвої води, кладемо на обробну дошку, дрібно шаткуємо і відправляємо нарізку в тарілку до часнику. Туди ж вливаємо 100 мілілітрів майонезу і перемішуємо соус столовою ложкою до однорідності.

---

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

Тепер беремо 1 кабачкове кільце, кладемо на нього приблизно пів чайної ложки часникового соусу і розподіляємо ароматну масу по одній із сторін кабачка. Тим же способом змащуємо соусом решта кабачки і викладаємо їх на велику плоску тарілку або в салатницю стовпчиками або в художньому безладі. Залишаємо кабачки в такому вигляді на 10 - 15 хвилин для того, щоб вони просочилися пряним майонезом, ароматом зелені і після подаємо до столу.

---

Крок 5: подаємо смажені кабачки з часниковим соусом.

Смажені кабачки з часниковим соусом подають кімнатної температури або в холодному вигляді, причому в останньому варіанті вони набагато смачніше. В основному їх підносять в якості закуски, але такі кабачки хороші і для легкої перекуски разом з хлібцем і чашкою свіжого завареного чаю або кави. Також їх можна подати як гарнір до м'ясних страв відварного рису, макаронних виробів або каш з будь-яких круп все залежить від вашого смаку. Насолоджуйтесь!

Смачного!