Картопля по-французьки

Приготування картоплі по-французьки

Крок перший: готуємо м'ясо.

Свинину ретельно миємо під проточною водою нарізаємо середніми шматочками і кожен шматочок окремо добре відбиваємо молоточком. Завдання цього відбивання не перебуває в тому щоб м'ясо перетворити на фарш, навпаки, кожен шматок рівномірно потрібно пробити по всій його поверхні.

Крок 2: готуємо інші інгредієнти.

Після того як ми відбили відбивні - перекладаємо їх у глибоку миску. На чеснокодавку тиснемо попередньо очищені від лушпиння зубчики часнику і рівномірно змащуємо часником відбивні. Також їх солимо за смаком і перчимо. Важливо не переборщити ні з тим ні з іншим. Потім все це акуратно перемішуємо і залишаємо на хвилин 15-20 маринуватися. Поки наше м'ясо маринується - включаємо електородуховку.

Крок 3: продовжуємо готувати інгредієнти

Чистимо цибулю від лушпиння і намагаємося нарізати його тоненькими кільцями. Не сперечаюся, неприємна процедура, сльози, але важливо пам'ятати про кінцеву мету всієї цієї затії. Після того як нарізали цибулю беремося за картоплю, чистимо, миємо і теж нарізаємо тонкими полуколечкамі. Сир натираємо на крупній тертці.

Крок 4: запікаємо відбивні.

На деко наливаємо трохи олії, рівномірно розподіляємо по всій поверхні дека і викладаємо на нього всі наші відбивні. Намагаємося розподілити їх таким чином, щоб між ними залишалися невеликі зазори. Відправляємо деко назад в духовку на 15-20 хвилин. По закінченню цього часу - виймаємо деко з духовки і перекладаємо відбивні в чистий посуд.

Крок 5: кінцевий етап приготування.

Деко після відбивних чистимо, миємо і знову змащуємо рослинним маслом. Далі прямуємо точної інтрукціі. На деко викладаємо трохи нарізаної цибулі (максимум дві жменьки), рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Далі на цибулю кладемо відбивні, а зверху на них половину залишився лука. Солимо, перчимо. Беремо майонез і невеликими дозами рівномірно «накапують» його зверху на цибулю. Потім викладаємо половину нарізаної картоплі. Його теж «капаємо» майонезом. Далі знову цибулю, потім 1/3 тертого сиру, залишився картопля і залишився сир. Сир «прокопують» майонезом і під звуки французьких фанфар відправляємо деко в максимально розігріту духовку, де і запікаємо хвилин 30-40.

Крок 6: подаємо до столу.

По закінченню 40 хвилин запікання в духовці наш французький картопля готовий. Лопаткою нарізаємо на порції, перекладаємо на тарілки і подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- в якості м'яса рекомендую брати м'якуш. Його набагато легше пробити молотком і він має більш насичений смак.

- картоплю слід вибирати з врожаю минулого року. Молода картопля не підходить.

- майонез бажано взяти в упаковці з дозатором. Це допоможе вам при «накапування» його на блюдо.