Котлети з цвітної капусти з сиром

Крок 1: готуємо цвітну капусту.

Промиваємо цвітну капусту під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа відрізаємо твердий качан.
Потім розділяємо компонент на суцвіття і перекладаємо в середню миску.

Тим часом наливаємо в каструлю звичайну холодну воду і ставимо на невеликий вогонь. Накриваємо ємність кришкою, щоб рідина швидше закипіла. Відразу ж після цього акуратно додаємо в каструлю суцвіття капусти і варимо їх протягом 7-8 хвилин. Увага: час засікаємо відразу ж після повторного закипання води.

Потім вимикаємо конфорку, а компонент перекладаємо назад в миску з допомогою шумівки. Залишаємо капусту осторонь остигати до теплого стану.

Після цього викладаємо її невеликими порціями в чашу блендера і подрібнюємо на високій швидкості до стану пюре. Овочеву кашку переміщаємо знову в миску і залишаємо осторонь, а поки підготуємо інші складові страви.

---

Крок 2: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену цибулину пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо кріп.

Кріп промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Увага: цей компонент не обов'язково додавати в котлети. Я ж зазвичай кладу 1/2 пучка для запаху. Скориставшись ножем, подрібнюємо зелень і пересипаємо її у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо твердий сир.

За допомогою великої терки подрібнюємо твердий сир прямо на обробній дошці. Потім пересипаємо стружку в чисту тарілку і залишаємо на деякий час в стороні.

---

Крок 5: готуємо котлети з кольорової капусти з сиром.

У глибоку піалу висипаємо панірувальні сухарі або манну крупу і тимчасово залишаємо осторонь.

У миску з подрібненою цвітною капустою викладаємо такі інгредієнти, як цибуля, кріп і сир. Також розбиваємо яйця і за смаком висипаємо сіль і чорний мелений перець. Скориставшись столовою ложкою, ретельно перемішуємо все до утворення однорідної маси. Потім додаємо в миску борошно. Останній раз добре все перемішуємо і приступаємо до приготування котлет.

Для цього наливаємо в сковороду невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли ємність досить розжариться, злегка змочуємо чисті руки під струменем проточної води (це необхідно зробити для того, щоб фарш не прилипав). Тепер набираємо трохи і формуємо круглі товсті коржі. Умочуємо їх з двох сторін в паніровці і акуратно викладаємо на дно сковороди. Обсмажуємо котлетки до утворення золотистої скоринки. Увага: коли страва приготується з одного боку, перевертаємо його на іншу за допомогою дерев'яної лопатки. Смажені капустяні котлети перекладаємо на спеціальну плоску тарілку і починаємо формувати наступну порцію. Важливо: перед смаженням по необхідності доливаємо в сковороду ще трохи олії. Коли всі котлети будуть готові, вимикаємо конфорку і починаємо сервірувати обідній стіл.

---

Крок 6: подаємо котлети з кольорової капусти з сиром.

Котлети з цвітної капусти з сиром виходять дуже смачними і ароматними. Таким блюдом можна пригощати домочадців разом з салатом зі свіжих овочів, вареним рисом або картопляним пюре.
Приємного вам апетиту!