» » Тушкована капуста з овочами

Тушкована капуста з овочами

Основні інгредієнти: Баклажан, Капуста, Цибуля, Морква, Кабачок
8 порцій
Українська кухня
Тушкована капуста з овочами - соковите і дуже корисна страва!

Ніколи не знаєш напевно, сподобається блюдо домочадцям чи ні, але є така їжа, яку можна комбінувати з будь-якої іншої, і в підсумку вийде або дивно апетитний гарнір, або повноцінне друге. Наприклад, тушкована капуста з овочами - З вигляду найпростіше страва, а якщо доповнити його смаженим м'яском, відвареної курочкою, паровий рибкою або сосисками, тоді вийде ситний і дуже приємний обід або вечерю!

Інгредієнти для приготування тушкованої капусти з овочами:

  1. Капуста білокачанна 1 качан (середній)
  2. Морква 1 штука (велика)
  3. Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
  4. Баклажан 1 штука (великий)
  5. Кабачок 1 штука (великий)
  6. Перець болгарський солодкий 1 штука (великий)
  7. Паста томатна 1-2 столові ложки або по смаку
  8. Сіль за смаком
  9. Перець чорний мелений за смаком
  10. Кріп сушений 1 чайна ложка
  11. Масло рослинне 50-60 мілілітрів
  12. Вода очищена 1,5 склянки

Інвентар:

Кухонний ніж, Обробна дошка, Стакан (ємність 200 мілілітрів), Глибока миска, Глибока тарілка - 4-5 штук, Протипригарна глибока каструля з товстим дном і кришкою або казан (ємність 4 літри), Плита, Дерев'яна кухонні ложка, Тарілка

Приготування тушкованої капусти з овочами:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

капуста в мисці
Для початку за допомогою гострого кухонного ножа знімаємо з капусти верхні забруднені листи, у перцю видаляємо плодоніжки і потрошимо його від насіння, а інші овочі очищаємо від шкірки. Потім промиваємо їх під холодною проточною водою і ретельно сушимо паперовими кухонними рушниками.

Після цього по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Капусту шаткуємо соломкою товщиною до 5-7 міліметрів, перекладаємо в глибоку миску, посипаємо 2 щіпками солі, пару раз віджимаємо руками і залишаємо в такому вигляді до моменту використання.

Солодкий перець, морква, ріпчаста цибуля, баклажан і кабачок ріжемо кубиками розміром в 1 сантиметр. Розкладаємо все по окремих глибоких тарілках і ставимо на кухонний стіл інші інгредієнти, які знадобляться для приготування страви.

Крок 2: готуємо тушковану капусту з овочами.

ововщі в каструлі
Тепер включаємо конфорку на середній вогонь, ставимо на нього глибоку противопригарного каструлю з товстим дном і вливаємо в неї рослинне масло. Через кілька хвилин опускаємо туди моркву і цибулю. Смажимо їх 2-3 хвилини, інтенсивно помішуючи дерев'яною кухонною ложкою. Потім додаємо до них кабачки, баклажани і готуємо разом ще 2-3 хвилини.
перець з овочами
Потім відправляємо туди солодкий перець і обсмажуємо пару хвилин.
капуста з овочами
Далі кладемо в каструлю капусту, все ретельно перемішуємо до однорідної консистенції і тушкуємо 5 хвилин.
спеції з капустою
Після цього, щоб страва вийшла пряним, заправляємо його сушеним кропом, за смаком сіллю, чорним меленим перцем і томатною пастою.
Тешен капуста
Тепер зменшуємо вогонь до рівня між маленьким і середнім, заливаємо овочі очищеною водою, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо все, періодично перемішуючи, протягом 10-15 хвилин до майже повного випаровування вологи. Потім розкладаємо тушковану капусту по тарілках і вперед дегустувати!

Крок 3: подаємо тушковану капусту з овочами.

тушкована капуста з овочами
Тушкована капуста з овочами подається в гарячому вигляді як другу страву. Її сервірують разом з хлібної нарізкою, сметаною або домашніми вершками. Дуже часто ця страва використовують як гарнір до страв з м'яса, птиці, риби і ковбасним виробам. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Разом з капустою можна гасити гриби;

- Дуже часто томатну пасту замінюють свіжими помідорами чи сметаною;

- Тим же способом можна гасити квашену капусту, але в цьому випадку краще не додавати томат чи помідори;

- За бажанням шкірку з кабачка і баклажана можна не видаляти;

- Якщо капуста дуже соковита, краще зменшити кількостей води до однієї склянки;

- Замість води можна використовувати бульйон або овочевий відвар;

- Набір спецій, зазначений у рецепті, не принциповий, можна використовувати будь-які інші, які додають у страви з овочів.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!