Салат «Сьомга під шубою»

Інвентар:

Кухонна щітка, Кухонний ніж - 2-3 штуки, Обробна дошка - 2-3 штуки, Каструля або казан - 3 штуки, Сотейник, Плита, Їдальня вилка, Столова ложка, Друшляк, Шумовка, Паперові рушники, Терка, Миска - 4 штуки , Тарілка - 2 штуки, Скляна глибока форма (ємність 28 на 19 сантиметрів), Поліетиленова харчова плівка, Холодильник, Кухонна лопатка

Приготування салату «Сьомга під шубою»:

Крок 1: готуємо і варимо овочі.

В першу чергу за допомогою кухонного щітки промиваємо картоплю, моркву і буряк. Робимо це ретельно, щоб не залишилося землі. Потім відправляємо кожен вид в окрему каструльку або невеликий казан і заливаємо очищеною водою, так щоб вона була вище їх рівня на 7-8 сантиметрів. Розподіляємо посуд з продуктами по окремих конфоркам, включеним на середній вогонь, і починаємо їх варити. Час залежить від розміру овочів, але в основному на картоплю йде 20-25 хвилин, морква - 30-35 хвилин, буряк - від 40 хвилин до 1 години.

Краще періодично перевіряти їх готовність їдальнею виделкою, якщо її зубці входять в бульби плавно, без натиску - готові! Коли овочі відварити, за допомогою шумівки перекладаємо їх у друшляк, попередньо поставлений у раковину, і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

---

Крок 2: варимо яйця.

В цей же час готуємо інший важливий продукт. Кладемо яйця в глибокий сотейник, заливаємо водою і ставимо на сусідню конфорку, включену на середній рівень. Потім додаємо туди по парі столових ложок кам'яної солі і 9% оцту. Після закипання варимо яйця круто 10-11 хвилин. Потім перекладаємо їх у миску з крижаною водою і повністю охолоджуємо.

---

Крок 3: подрібнюємо продукти для салату.

Далі видаляємо з ріпчастої цибулі лушпиння, промиваємо його, сушимо, викладаємо на обробну дошку і рубаємо дрібними кубиками зі зразковим розміром від 5 до 7 міліметрів.

Остиглі яйця очищаємо від шкаралупи, промиваємо, сушимо і шаткуємо на дрібній тертці.

Потім знімаємо з відварених овочів шкірку.

Також подрібнюємо їх на тертці, але цього разу на крупній або середній.

З сьомги зрізаємо шкіру, а м'ясо розбираємо на волокна або, використовуючи гострий кухонний ніж, дрібно нарізаємо на чистій обробній дошці. Розкладаємо підготовлені інгредієнти по окремих мисках, ставимо на стіл майонез, сіль і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: формуємо салат «Сьомга під шубою».

Беремо велике плоске блюдо або глибоку форму і викладаємо в нього всі продукти рівними шарами, одночасно змащуючи кожен за смаком майонезом і посипаючи сіллю. Спочатку йде сьомга.

Потім цибулю, а після цього картоплю.

Далі моркву і буряк.

Зверху яйця, їх змащувати майонезом не треба.

Тепер затягуємо посуд поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 2-3 години, щоб готове блюдо настоялося і просочилося. Через потрібний час за допомогою кухонного лопатки ділимо ароматне страву на порції, розкладаємо їх по тарілках і сервіруємо до столу, попередньо прикрасивши будь нравящейся зеленню.

---

Крок 5: подаємо салат «Сьомга під шубою».

Салат «Сьомга під шубою» подається в охолодженому вигляді як закуска або основне другу страву, наприклад до обіду. У будь-яких доповненнях ця страва не потребує, хіба що кожну порцію можна прикрасити гілочками свіжого кропу, кінзи, петрушки, листочками базиліку або стрілочками зеленої цибулі. Насолоджуйтесь вишуканою і смачною їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Дуже часто майонез замінюють сметаною;

- За бажанням цибулю можна замаринувати. Для цього його треба нарізати, покласти в невелику піалу, залити водою, змішаної зі столовим 9% оцтом 1: 1, так щоб рідина повністю покрила овоч, і залишити в такому вигляді на 15-20 хвилин. Після цього злити воду, обсушити нарізку і викласти рівним шаром поверх сьомги;

- Іноді яйця ділять на жовтки і білки. Потім окремо подрібнюють їх на дрібній або середній тертці. Потім білочки викладають шаром після картоплі, а желточкамі посипають сформований салат зверху;

- Буряк краще варити під прикритою кришкою, періодично підливаючи чергову порцію холодної води, так вона швидше приготується;

- Овочі для салату можна не варити, а запекти до повної готовності в духовці або приготувати в пароварці, таким чином вони збережуть більше вітамінів.