Салат «Мімоза з яблуком»

Інвентар:

Кухонний ніж - 3 штуки, обробна дошка - 3 штуки, терка, паперові рушники, каструля (ємність 3 літри), сотейник (ємність 1 літр), плита, шумівка, миска - 5-7 штук, ключ для консервів, їдальня вилка, друшляк, столова ложка - 2 штуки, чайник, поліетиленова харчова плівка, холодильник, порційна тарілка.

Приготування салату «Мімоза з яблуком»:

Крок 1: готуємо і варимо морква з картоплею.

Рецепт цього смачного салату старий як світ, і з ним впорається навіть новачок, тільки початківець практикуватися в кулінарії. Для початку за допомогою м'якої кухонної губки промиваємо картопля з морквою. Перекладаємо дані інгредієнти в каструлю, заливаємо їх чистою холодною водою вище на 2-3 пальця і ставимо на середній вогонь. Після закипання рідини варимо овочі 15-25 хвилин, тривалість може коливатися залежно від розміру і сорту. Коли вони будуть готові, скориставшись шумівкою, переміщаємо картопля з морквою в невелику чистий посуд і повністю охолоджуємо їх біля відчиненого віконця.

---

Крок 2: готуємо і варимо яйця.

В цей же час так само, але більш дбайливо промиваємо курячі яйця, відправляємо їх в невеликий сотейник, заливаємо водою, так щоб її рівень був вищий даного продукту на кілька сантиметрів, і ставимо на сусідню конфорку, включену на середній вогонь. Потім додаємо туди пару столових ложок оцту і кам'яної солі. Як тільки рідина почне вирувати, засікаємо час і варимо курячі яйця круто 10-11 хвилин. Потім за допомогою тієї ж шумівки перекладаємо їх у миску з крижаною водою і даємо можливість охолонути до кімнатної температури.

---

Крок 3: готуємо ріпчасту цибулю.

Поки остигають не основні, але важливі відварені продукти, займаємося іншими інгредієнтами. Ставимо на середній вогонь чайник приблизно зі 130-150-ю мілілітрами води і доводимо його до кипіння. Потім, використовуючи гострий кухонний ніж, очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, промиваємо його, викладаємо на обробну дошку і шаткуємо дрібними кубиками, соломкою півкільцями або четвертинками товщина яких не перевищує 3-4 міліметри. Перекладаємо шматочки цього овочу в невелику миску, додаємо туди 100 мілілітрів оцту і через кілька хвилин заливаємо їх окропом із чайника. Витримуємо цибулю в вийшла суміші 20 хвилин. Потім відкидаємо в друшляк і залишаємо там до використання, щоб стекла зайва рідина.

---

Крок 4: готуємо сайру.

Далі, скориставшись ключем для консервів, відкриваємо баночку з сайра. Акуратно зливаємо з неї масло і перекладаємо в невелику миску або глибоку тарілку. Видаляємо з риби дрібні кістки і розминаємо її м'ясо їдальнею виделкою до стану кашки.

---

Крок 5: готуємо відварені яйця.

Потім очищаємо від шкаралупи охолоджені, відварені яйця, промиваємо їх, сушимо, відокремлюємо білки від жовтків і по черзі натираємо їх на крупній дрібної або середній тертці за окремими чистим мисках.

---

Крок 6: готуємо відварену картоплю і моркву.

Після цього знімаємо з остиглого картоплі та моркви шкірку і подрібнюємо їх також як попередній інгредієнти, тобто курячі яйця, але в різні миски.

При цьому краще використовувати велику або середню тертку.

---

Крок 7: готуємо яблуко.

Тепер промиваємо яблуко, обтираємо його паперовим рушником, використовуючи новий ніж, розрізаємо на 2 рівні частини, видаляємо з них серцевину з кісточками, а також хвостиком і акуратно зрізаємо з плоду тоніки шар щільної шкірочки. Потім натираємо його м'якоть на крупній тертці в окрему ємність, викладаємо на стільницю інші потрібні продукти і приступаємо наступного кроку.

---

Крок 8: доводимо салат «Мімоза з яблуком» до повної готовності.

Беремо велике плоске блюдо або глибоку салатницю і викладаємо туди підготовлені продукти шарами. Отже, спочатку розподіляємо шар риби і змащуємо її майонезом.

Далі білок - майонез.

Потім моркву - сіль - майонез.

Цибуля - майонез.

Яблуко - майонез і картопля - сіль - майонез. Потім посипаємо сформований виріб протертим яєчним жовтком, затягуємо салат поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на пару годин для просочення, а після цього можна дегустувати!

---

Крок 9: подаємо салат «Мімоза з яблуком».

Салат «Мімоза з яблуком» подається в охолодженому вигляді. Перед сервіровкою його прикрашають гілочками свіжої зелені, кропу, петрушки, кінзи або фігурно нарізаними свіжими овочами. Цю смакоту ділять на порції дуже акуратно, спеціальним ножем, більше схожим на кухонний шпатель, він допомагає зберегти шарувату структуру страви.

Даний салат має кисло-солодкий присмак і явно виражений рибний аромат, а вважається він закускою, хоча виходить таким ситним, що зійде за відмінний, дуже поживний вечерю або обід. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Ви вирішили формувати салат на блюді? Тоді, щоб його краї вийшли рівними і красивими, за бажанням можна скористатися спеціальним кільцем або бортиком від рознімної форми для випічки;

- Деякі господині використовують під час приготування страви вершкове масло, кажуть, що воно надає йому більш ніжний і насичений присмак. Зробити це можна кількома способами. Перший варіант: розм'якшити і змастити ним шар картоплі. Другий варіант відрізняється від попереднього тільки тим, що заморожене масло шаткують на дрібній або середній тертці. Ну а третій спосіб дуже цікавий! Масло розтоплюють будь-яким зручним способом до рідкого стану. Потім остуджують, з'єднують з майонезом, збовтують їх віночком до однорідної консистенції і після цього вийшла сумішшю просочують все сої салату;

- Іноді в цей виду салату додають ще один шар з твердого подрібненого на дрібній тертці сиру.