Салат «Буряк з волоськими горіхами»

Інвентар:

Кухонна губка, плита, глибока каструля з кришкою (ємність 3 літри), шумівка, глибока миска - 2 штуки, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, прес для часнику, терка, столова ложка, паперові рушники, поліетиленова харчова плівка, холодильник, салатниця або порційна тарілка.

Приготування салату «Буряк з волоськими горіхами»:

Крок 1: готуємо і варимо буряк.

Отже, починаємо готувати вітамінний живильний салат з захоплюючим ароматом. Спершу за допомогою м'якої кухонної губки промиваємо буряк, робимо це ретельно, щоб не залишилося ні крапельки землі або інших забруднень. Потім перекладаємо її в глибоку каструлю, заливаємо очищеною водою вище на 5-7 сантиметрів, ставимо на середній вогонь і після закипання варимо під прикритою кришкою 40-50 хвилин. Але час може варіюватися залежно від сорту і виду даного інгредієнта, молодий овоч на плиті треба буде витримувати менше, а старий, відповідно, довше. Періодично варто перевіряти м'якість буряка зубцями їдальнею вилки, якщо вони входять в неї плавно, без натиску - готова. Скориставшись шумівкою, переміщаємо бордові плоди природи в глибоку миску, ставимо посуд біля відчиненого віконця і охолоджуємо її вміст до кімнатної температури.

---

Крок 2: готуємо горіхи.

Поки остигає буряк, застилаем стільницю кухонним рушником, висипає на нього очищені горіхи і перебираємо їх, видаляючи сміття будь-якого виду. Після цього подрібнюємо ядра будь-яким зручним способом, наприклад, за допомогою кухонного комбайна, електричної або стаціонарної м'ясорубки, в ступці або по старинці, просто рубаємо їх на обробній дошці гострим ножем на дрібні шматочки.

---

Крок 3: готуємо часник і інші інгредієнти.

Далі очищаємо від шкірки зубчики часнику, обполіскуємо їх у проточній воді і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім викладаємо на стільницю всі інші потрібні продукти, а також спеції, які знадобляться для приготування салату, і приступаємо до практично заключного кроку.

---

Крок 4: готуємо салат «Буряк з волоськими горіхами».

Чистим ножем знімаємо зі буряка тонкий шар шкірки, просто зскрібаючи її вістрям, потім даний овоч промиваємо, сушимо паперовими рушниками і шаткуємо на дрібній або середній тертці в нову глибоку миску.

Туди ж видавлюємо через прес очищені зубчики часнику і всипаємо подрібнені волоські горіхи.

Приправляємо все за смаком сіллю, чорним меленим перцем, майонезом і столовою ложкою перемішуємо до однорідної консистенції. Потім пробуємо готову страву на смак, якщо треба, додаємо більше прянощів, знову розпушують, затягуємо посуд з салатом поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на пару годин, щоб настоявся, від цього він стане тільки смачніше.

---

Крок 5: подаємо салат «Буряк з волоськими горіхами».

Салат «Буряк з волоськими горіхами» подається кімнатної температури відразу після приготування, але частіше в охолодженому вигляді. Сервірують його в спеціально призначеної для цієї мети посуді в якості закуски або гарніру до будь першим або другим гарячих страв з м'яса, птиці, круп, макаронних виробів і тушкованих, смажених або запечених овочів. У будь-яких доповненнях він не потребує, хіба що перед тим, як ставимо на стіл, це диво можна прикрасити гілочками свіжої зелені кропу, петрушки або кінзи. Насолоджуйтесь смачною, корисною їжею і не хворійте!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Іноді майонез замінюють вершками або сметаною, від цього страва виходить більш насиченим і ситним;

- Буряк треба вибирати тверду, багатого темно-червоного кольору, без білих і рожевих прожилків, тільки така підходить для приготування салатів, а з іншої в основному варять борщ або борщі;

- Якщо не подобається гострота чорного меленого перцю, візьміть запашний, він менш пекучий, але дуже ароматний, або по бажанню не кладіть прянощі взагалі;

- Перед покупкою і використанням горіхи варто спробувати, старі можуть бути гіркими і занадто терпкими, що дуже несприятливо позначиться на смаку готового блюда;

- Альтернатива часнику - цибулю-шалот, звичайний білий чи червоний солодкий;

- Дуже часто в цей виду салату кладуть відварену і подрібнену на дрібній або середній тертці моркву, а також такі вимочені, обсушені і мелкорубление сухофрукти, як чорнослив, курага, але ще можна додати трохи родзинок.