Підліва (соус) до котлет

Приготування підліві (соусу) до котлет.

Крок 1: Готуємо морква

Морква за допомогою ножа очіщаємо від шкіркі і добро проміваємо під теплою проточною водою. Вікладаємо коренеплід на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо овочей уздовж на тоненькі смужка, а потім поперек на невелікі кубики. Інгредієнт перекладаємо у вільну миску. Увага: моркву можна нашаткуваті і за допомогою Великої терки.

Крок 2: Готуємо ріпчасту цибулю

Ножем очіщаємо цибулю від лушпіння, проміваємо його під проточною водою і перекладаємо на обробну дошку. Прітрімуючі овочевий інгредієнт однією рукою, другою за допомогою Гостра інвентарю, розрізаємо овочей спочатку на дві частини, а потім шкірні половинку лука нарізаємо вздовж і впоперек на невелікі шматочкі і перекладаємо їх в окрему миску.

Крок 3: Готуємо цибулю-порей

Проміваємо цибулю-порей під проточною водою І, обтрусівші його від води, вікладаємо на обробну дошку. Допомогою ножа дрібно нарізаємо зелене листя і білу частину стебла овочей і перекладаємо наш інгредієнт в окрему тарілку.

Крок 4: Готуємо Базилік

Базилік - пряно-ароматичного рослина, яка часто Використовують для Приготування соусів та підлів. Свіжий Базилік має більш вираженими ароматом. Тому листя рослини добро проміваємо під проточною водою, обтрушуваті їх від води і перекладаємо на обробну дошку. Допомогою ножа дрібно нарізаємо листя базиліка і перекладаємо їх у тарілку до цибулі-порею.

Крок 5: Готуємо часник

Зубчики часника перекладаємо на обробну дошку І, натіскаючі на них рукояткою ножа, знімаємо з інгредієнта лушпіння. Потім подрібнюємо часнікові зубчики за допомогою того ж Гостра предмета або, скоріставшісь часнічніцею, і перекладаємо в Ємність з іншімі подрібненімі інгредієнтамі.

Крок 6: Готуємо томатне пюре

Скоріставшісь ножем, надрізаємо шкірку помідорів з одного боку навхрест і опускаємо овочі в каструлю з кіплячою водою. Бланшіруємо овочевий інгредієнт Протяг 40-60 секунд. Потім допомогою шумівкі дістаємо помідори з ємності і перекладаємо у вільну тарілку. Після того як овочі охолонуть, знімаємо з них шкірку.

Перекладаємо очищених овочевий інгредієнт в Ємність блендера і подрібнюємо його на середній швідкості до рідкого однорідного стану.

Крок 7: Готуємо підліву (соус) до котлет

У сковороду з скроню бортами наліваємо оливкова олія і ставіміе Ємність на середній вогонь. Колі масло розігріється, прікручуємо вогонь і вікладаємо в сковороду з допомогою дерев'яної ложки подрібнену ріпчасту цибулю. Тушкуємо овочей при постійному помішуванні ЦІМ же їдальні інвентарем до тихий пір, поки цибуля не стану м'яким.

Потім перекладаємо до нього в сковороду подрібнену моркву І, Продовжуючи перемішуваті два Інгредієнти, тушкуємо їх ще Протяг 5-7 хвилин на повільному вогні. Моркву, так само як і цибуля, що НЕ смажімо до золотістої скорінкі, вона винна добро згасіті і діва м'якою.

Потім перекладаємо в Цю ж Ємність подрібненій часник, цибуля-порей і листя базиліка і переліваємо з чаші блендера свіже томатне пюре. І знову перемішуючі всі овочеві компоненти допомогою дерев'яної ложки, Продовжуємо їх гасити 5-7 хвилин. В кінці Приготування соусу в Ємність додаємо червоне вино і грибний бульйон, солимо і перчімо до смаку. Нехай наша підліва покипит на повільному вогні ще 3-4 хвилини. Підліва НЕ вінніх буті дуже густою. Якщо все ж вона по консістенції Вийшла, як густа сметана, тоді її потрібно Трохи розбавіті грибним бульйоном. І навпаки, якщо соус Вийшов дуже рідкім, тоді Варто Додати в нього кілька столових ложок томатної пасти і добро перемішаті.

Крок 8: подаємо підліву (соус) до котлет

Колі соус Трохи охолоне, перекладаємо в Цю Ємність Готові котлети і накріваємо її кришкою для того, щоб м'ясну страву добро просочилася Нашої ароматні підлівою (соусом).

Потім вікладаємо котлети разом з підлівою (соусом) в Глибоке блюдо і подаємо до столу.

Як гарнір можна пріготуваті Картопляну пюре, вермішель, Гречану або рисову каші. Колі ві будете до себе в тарілку з гарніром вікладаті котлети, обов'язково покладіть підліву (соус). Саме вона додасть Вашому гарніру дивовижний смак.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Кількість Нашої підліві (соусу) розраховане на 700 грам м'яса.

- Грибний бульйон для Приготування підліві (соусу) можна готувати як зі свіжіх грібів, так само і з сухих. Краще використовуват гриби білі, але можна пріготуваті бульйон і з будь-якіх грібів.

- Якщо немає свіжого базиліка, можна використовуват такоже і суху подрібнену приправу.

- Крім цієї приправи ві можете в соус додаваті і Інші приправи на ваш смак.