Суп з баклажанів

Приготування супу з баклажанів.

Крок 1: варимо Баклажани

Для качана проміваємо Баклажани під проточною водою и ножем відрізаємо плодоніжкі. Тім годиною у нас Вже закіпає вода у Великій каструлі. Води має буті Рівно Стільки, щоб вона Покривало наш головний інгредієнт. Тому вімірюємо ее «на око». Відразу ж после закипання води вікладаємо Баклажани в каструлю и варимо їх 3-4 хвилини. После Виделка перекладаємо їх на обробну дошку - нехай остігають. До речі, думка розділілася! Одні вважають, что цею інгредієнт удостоєній назви великий ягоди, Інші вважають, что це все-таки овочей. Альо найцікавіше це ті, что очень довгий годину вважаю, що баклажан - це «шалений яблуко». А все тому, что еще в 19 столітті НЕ всі вмілі правильно виростити и пріготуваті цею продукт. Тому ВІН МІГ віклікаті Отруєння, Пожалуйста в свою Черга супроводжували галюцінаціямі и буйним поведінкою. Альо, що не хвілюйтеся, зараз ЦІ овочі Вже НЕ Такі небезпечні, так як є про давнімі родичами «яблук безумства» и отримай нову Назва - «овочей довголіття», Аджея, Як ві Вже добре там, баклажанів містіть Дуже багато корисних елементів, одними з якіх є калій и легкоусвояемая клітковіна.

Крок 2: Готуємо Баклажани до супу

Колі Баклажани охололі, з легкістю знімаємо з них шкірку и на обробній дошці ножем нарізаємо їх на невелікі шматочкі - кубики.

Крок 3: подрібнюємо цибулю и часник

Часник дасть нашому супу очень Приємний аромат. Тому, если ві не подобаються цею овочей, раджу все-таки спробуваті Додати его в цею рецепт. Помощью часнічніці подрібнюємо очищені зубчики часника. Я додаю в суп 4-6 Середніх зубчіків. Лук очіщаємо від лушпіння, проміваємо під проточною холодною водою, щоб ми не плакали в процесі Приготування цього шкідлівого овочей и подрібнюємо с помощью ножа на обробній дошці.

Крок 4: обсмажуємо овочі

Тепер підігріваємо олію в сковороді на Середньому вогні. После - робимо маленький вогонь и вікладаємо спочатку цибулю, а через 5 хвилин - Часник. Постійно помішуючі столовою ложкою або, если у вас сковорода зі спеціальнім захисних покриття - дерев'яною лопаткою, обсмажуємо Інгредієнти до золотистого кольору. Альо НЕ очень захоплюйтеся ЦІМ процесом, так як ми ще будемо додаваті ї Інші компоненти супу, а если цибулю з часником підгорять, смак буде Зіпсований.

Крок 5: в сковороду додаємо Баклажани

І тепер в сковороду вікладаємо баклажанів. Всі Інгредієнти добро перемішуємо ложкою и смажімо галі 8-10 хвилин. Колі ві відчуєте часніково-баклажановие аромат в повітрі, ві відразу ж зрозумієте поєднання ціх двох Важлива компонентів в супі!

Крок 6: Готуємо морква

Моркву міємо під проточною водою и очіщаємо від шкіркі. Помощью терки подрібнюємо морквяний інгредієнт. Если ві вірішілі сделать цею рецепт в розпал літа, тоді можна Додати в суп молоду моркву. Вона очень солодка, в ній более вітамінів, та й очіщаті ее от шкіркі НЕ обов'язково!

Крок 7: відварюємо всі СКЛАДОВІ части супу з баклажан

Если ві хочете, можете використовуват воду, яка залиша від баклажан. У нас виходе бульйон з овочів. Або, є другий варіант - віліті овочеву воду и влити в каструлю нову очищену воду. У будь-якому варіанті вікладаємо туди обсмажені овочі и додаємо туди ж подрібнену моркву. Варимо на Середньому вогні 5-7 хвилин, годину від годині помішуючі. За Бажанов солимо и перчімо.

Крок 8: робимо суп-пюре

Колі наш супчик проваріті необхідне для цього годину, вімікаємо вогонь и ставімие его остігаті на 15-20 хвилин. Для того, щоб суп швідше охолов, знімаємо кришку каструлі.

І тепер додаємо ложкою сметану и всіпаємо кілька пучок куркуми. Збіваємо всі Інгредієнти блендером до Утворення однорідної масі.

Крок 9: другий етап Приготування супу з баклажан

На Великій тертці подрібнюємо твердий сир.

Знову включаємо плиту и на Середньому вогні доводимое суп-пюре до «віруючого» стану. Відразу ж после закипання додаємо в суп тертий сир, перемішуємо и Варимо Рівно 1 хвилину. После вімікаємо конфорку, накріваємо кришкою каструлю и залішаємо суп доходіті.

Крок 10: подаємо суп з баклажанів

Колі суп вже розлито на порції в Тарілки, подрібнюємо ножем на обробній дошці свіжу зелень петрушки та кропу. Перед подачею до столу, прісіпаємо подрібненою зеленню наше гаряче блюдо. Супчик з баклажанів виходе Дуже смачно. Взагалі, моя сім'я Любителі гостренького. Тому до супу йдут ще й пампушки з часником.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Більш ніжний смак виходе, если в суп з баклажанів Вже перед подачею Додати ще столову ложечку сметаною.

- Що робити, если під рукою НЕ обнаружили блендера? Обсмажені шматочкі баклажанів, после того, як смороду охолонуть, подрібнюємо с помощью М'ясорубка. Подрібнену морквиння тоді можна обсмажіті разом з Цибулів и часником и такоже подрібніті на м'ясорубці. Всю подрібнену суміш з овочів Додати в бульйон и варити таку ж Кількість годині, Постійно при Авторитети помішуючі ложкою. А далі діяті согласно КРОК рецепта. Звичайний, Це вже Дещо Інший супчик, но Назву від цього НЕ змініться - це все ще суп з баклажанів з пріємнім и таким знайомиться ароматом всех інгредієнтів.

- Если ві хочете сделать суп більш густим и наваристий, можете вместо ОВОЧЕВЕ бульйону або води використовуват Справжній м'ясний бульйон. Раджу тоді використовуват курячий. Вже перед подачею можна прікрасіті НЕ Тільки суп зеленню, но и шматочкамі КУРЯЧОГО м'яса.