Желе з яблук

Інвентар:

1. Ніж
2. Обробна дошка
3. Чайна ложка
4. Глибока каструля - 2 штуки (ємність 4 - 5 літрів)
5. Плита
6. Шумовка
7. Тарілка
8. Сито з дрібною сіткою
9. Марля стерильна - 60 сантиметрів
10. Дерев'яна кухонні ложка
11. Мірний стакан
12. Половник
13. Банка скляна півлітрова - 3 штуки
14. Кришка металеві гвинтові - 3 штуки
15. Кухонний рушник - 1 - 2 штуки
16. Вовняну ковдру

Приготування желе з яблук:

Крок 1: готуємо і варимо яблука.

Беремо потрібну кількість яблук і ретельно промиваємо їх під холодною проточною водою. Потім розрізаємо кожен плід на 4 - 8 частин і відправляємо шматочки фруктів в глибоку каструлю разом з кісточками.

Туди ж вливаємо чисту воду. Заповнюємо каструлю так, щоб рідина доходила до середини рівня яблук, і ставимо ємність на плиту, включену на середній рівень. Після закипання варимо яблука 30 хвилин.

---

Крок 2: проціджуємо яблучний сік.

Через 30 хвилин встановлюємо на чисту глибоку миску сито з дрібною сіткою і накриваємо його невеликим відрізком стерильної марлі. Проціджуємо через що вийшло спорудження зварений яблучний сік. Залишаємо в ситі відварені шматочки яблук на 2:00 для того, щоб стекли залишки соку.

---

Крок 3: варимо желе з яблук.

Після закінчення двох годин вимірюємо масу соку за допомогою мірного стакана, переливаємо його в чисту глибоку каструлю і виходячи з його кількості додаємо до нього цукровий пісок. На 1,5 літра соку - 1 кілограм цукру. Потім включаємо плиту на сильний рівень, ставимо на неї каструлю з процідженим яблучним соком і доводимо його до кипіння. Після закипання зменшуємо температуру плити на середній рівень, за допомогою шумівки видаляємо з соку пінку і уварюємо його протягом 60 хвилин. Під час варіння періодично помішувати желе дерев'яних кухонних ложкою.

---

Крок 4: консервуємо желе з яблук.

Через годину перевіряємо готовність желе. Набираємо чайну ложку ароматної маси і капаємо пару крапель на суху тарілку. Якщо краплі після охолодження тримають форму і не розтікаються по тарілці, желе остаточно готове. За допомогою ополоника розливаємо його по стерилізованим банкам, накриваємо ці ємності стерилізованими, гвинтовими кришками (гарячими) і щільно закриваємо, допомагаючи собі кухонним рушником. Ставимо баночки на підлогу кришками вгору, накриваємо старим вовняною ковдрою і охолоджуємо до кімнатної температури протягом 1 - 2 днів. Потім переставляємо їх в сухе, прохолодне місце: комору, льох або підвал.

---

Крок 5: подаємо желе з яблук.

Желе з яблук подають кімнатної температури. Цей десерт сервірують в креманках, піалах або десертних вазах. Як доповнення до цієї смакоти можна запропонувати домашній хліб, печиво, солодкі крекери і свіжий заварений чай будь-якого сорту. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- У рецептурі не вказана точна маса яблук. Вони бувають різних сортів, відповідно кожен сорт під час варінні дає різну кількість соку. Тому розрахунок йде на 1,5 літра яблучного соку - 1 кілограм цукрового піску.

- Для варіння желе не варто використовувати алюмінієвий посуд.

- Для того щоб яблучне желе вийшло більш прозоре, його можна процідити через подвійний шар стерильної марлі.

- За бажанням варення годі й консервувати, а після охолодження зберігати в холодильнику, в герметично закритих банках.

- Весь інвентар, за допомогою якого буде готуватися желе, варто ретельно промити і простерилізувати будь-яким зручним способом. Більш детальну інформацію ви можете дізнатися, перейшовши за цим засланні.