Повидло з агрусу

Приготування повидла з агрусу.

Крок 1: Готуємо і варимо аґрус.

Відбираємо стиглі або переспілі ягоди агрусу, промиваємо холодною проточною водою і даємо стекти. Поки ви промиваєте ягоди ви можете поставити чайник кип'ятити. Після того, як всі ягоди промиті, ставте глибоку сковорідку на плиту і висипайте ягоди. Зверху агрус заливайте окропом із чайника (води не повинно бути дуже багато - вона повинна ледве ледве прикривати ягоди) і варіть до тих пір, поки агрус не стане м'яким. Коли ви зрозуміли, що ягоди стали набагато м'якше, зливайте воду і висипайте агрус в блендер.

Тут у вас два варіанти - ви можете зробити пюре або тільки злегка розмолоти ягоди. І так і так буде дуже смачно, але все залежить від ваших уподобань. Тому час роботи блендера ви визначаєте самі по консистенції майбутнього повидла. Після того, як ви подрібнили ягоди, повертаємо їх на вогонь і додаємо цукор. Плоди агрусу багаті на пектин, тому варення починає досить швидко густіти. Тому ви повинні постійно помішувати варення. Скільки за часом тримати повидло на плиті? Тут немає однозначної відповіді. Ви повинні самі вирішити коли варення зварилася до тієї консистенції, яка вам подобається.

Крок 2: Консервируем повидло.

Після того, як повидло загусло до потрібної консистенції, його необхідно розлити (Гарячим!) по чистим, сухим банкам. Коли ви розлили все повидло по банках, банки потрібно закупорити. Робіть це ретельно і обережно, інакше якщо ви не до кінця закриєте банку, повидло може витекти. Для перевірки герметичності переверніть банки верх дном.

Крок 3: Подаємо повидло з агрусу.

Зварене нами повидло має вийде густим і дуже ароматним. Завжди приємно взимку відкрити баночку повидла і подати його до млинців, сирників або оладки. Адже це не тільки смачно, але й дуже корисно!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Повидло можна приготувати як з цілісних ягід, так і з перетертого пюре.

- Посуд для варіння повинна бути з алюмінію або нержавіючої сталі.

- Коли ви ставите варення на варіння вдруге (після подрібнення блендером) ви можете варити ягоди як у власному соку, так і додати невелику кількість води.