Помідори мариновані, заготівля без стерилізації

Приготування маринованих помідорів, заготовки без стерилізації.

Крок 1: Готуємо банки.

Кількість інгредієнтів в рецепті розраховане для однієї банки на 2,5 літра. Тому якщо ви хочете закрити більше помідорів, візьміть більшу кількість інгредієнтів і, відповідно, банок. Для початку візьмемо банку на 2,5 літра і обшпарити її окропом. Не лийте окріп - банку може лопнути. Нехай температура води буде трохи нижче. Коли банку стерилізована, залишаємо їх у раковині (так буде зручніше).

Тепер, коли банки підготовлені, кладемо в них заправку для помідорів - часник, зелень і спеції. Після промиваємо і обсушуємо помідори і так само складаємо в банку по плечики. Можливо у вас піде менше або навпаки більше помідорів, ніж зазначено в рецепті, тому що все залежить від розміру помідорів.

Крок 2: Маринуємо помідори.

Тепер необхідно промити помідори кілька разів. Для цього ставимо кип'ятитися воду і заливаємо окропом банку з помідорами. Заливайте воду прямо в центр банки - намагайтеся не потрапляти на стінки, тому що від перепаду температур банку може лопнути. Коли ви залили воду в перший раз, дайте банкам постояти хвилин 10 -15. Тепер воду необхідно злити. Знову нагріваємо чайник і заливаємо окропом банки. Тепер залишаємо залиті банки на 5 хвилин і знову зливаємо воду. Тепер, коли ви злили воду, кидаємо в банку сіль, цукор і додаємо оцет. І знову заливаємо киплячою водою. Тепер банки можна закочувати і перевертати догори дном.

Крок 3: Подаємо мариновані помідори, заготівлю без стерилізації.

Коли ми закрили наші банки, відставляємо їх в прохолодне темне місце. Банки спокійно простоять до зими, але може і ви не дочекаєтеся і все ж відкриєте першу баночку раніше. Спробуйте, це дуже смачно!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Найкраще брати саме помідори черрі. Вони маленькі і соковиті.

- Заливати помідори годі й окропом, а вже готовим маринадом, доведеним до кипіння. Кожен раз заливайте банку і зливайте його назад в каструлю.

- Якщо ви маринуєте великі помідори, проткніть їх кілька разів зубочисткою - тоді вони не полопають.