UkrEda.ru » Закуски » Форшмак горіховий

Форшмак горіховий

Основні інгредієнти: Оселедець, Горіхи

Час приготування: 2ч

7 порцій

Єврейська кухня

Форшмак горіховий являє собою чудову закуску, яка підійде як для сніданку, так і для святкової вечері. Найчастіше, з ним роблять бутерброди, хоча дозволена і його подача з млинцями або коржиками як соус або добавки. Готується блюдо досить швидко, причому їм можна запастися про запас і зберігати досить довгий час в холодильнику (до 7 днів) і мати завжди під рукою смачну і ароматну закуску на момент приходу нежданих гостей або коли вам захочеться швидко перекусити.

Інгредієнти для приготування форшмаку горіхового:

Філе оселедця слабосоленої 300 гр.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Картопля 2 шт.
Яйце куряче 3 шт.
Волоські горіхи очищені 200 гр.
Майонез (або сметана) 4 ст. ложки
Сік лимона (або оцет 3%) 2 ч. Ложки
Молоко (будь-якої жирності) 100 мл.
Чорний хліб 1 булка
Зелень кропу 1 пучок
Гілочки базиліка для прикраси

Інвентар:

Миска
Обробна дошка
Друшляк
Каструля
Ніж
Стакан
Глибока тарілка
М'ясорубка або блендер
Блюдо

Приготування форшмаку горіхового.

Крок 1: Вимочуємо оселедець в молоці.

філе оселедця нарізаємо шматочками

Філе оселедця на середні шматки, вкладаємо їх в миску і заливаємо молоком. Вимочувати рибу необхідно для того, щоб обдарувати її ще більш ніжним і гармонійним смаком. У молоці риба повинна пробути від 30 хвилин до 1 години в залежності від початкової солоності оселедця. Якщо риба була малосольної, то достатньо буде і 30 хвилин. Після цього відкидаємо оселедець на друшляк і даємо їй ретельно стекти.

Крок 2: Готуємо інгредієнти для форшмаку.

варимо яйця
Картоплю і яйця ретельно промиваємо у воді. Викладаємо їх в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на середній вогонь, додаємо дрібку солі. Через 10 хвилин ложкою викладаємо яйця і заливаємо їх холодною водою, а картопля продовжуємо варити ще хвилин 20. Готовність овоча необхідно перевірити виделкою або ножем: він повинен легко протикати і бути м'яким. Лук, охолоджені картоплю і яйця очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.

Крок 3: Готуємо горіховий форшмак.

волоські горіхи

Всі інгредієнти (філе оселедця, цибуля, картопля, яйця, волоські горіхи) необхідно добре розмолоти за допомогою блендера або кілька разів пропусти через м'ясорубку. Також масу можна трохи збити міксером. У цьому випадку консистенція форшмаку буде ще більш повітряної, а смак страви ще яскравіше і ніжніше. Далі додаємо в масу сік лимона і за бажанням трохи солі. Зелень кропу подрібнюємо і додаємо в форшмак, також на цьому етапі закладається майонез. Знову все ретельно змішуємо і збиваємо.

Крок 4: Подаємо форшмак горіховий.

горіховий форшмак

Такий форшмак можна подавати як в соуснику або піалі із столовим ножем і окремо з хлібом, тостами або солоним крекером. Також можна безпосередньо перед подачею на стіл приготувати закусочні бутерброди з горіхового форшмаку. Прикрашаємо страву гілочками базиліка, кропу або петрушки.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Форшмак можна використовувати для приготування канапе з чорним або білим хлібом. З овочів він добре поєднується з помідорами й огірками, також канапе можна доповнити вершковим сиром або шинкою.
- Перед подачею на стіл форшмак горіховий найкраще остудити за допомогою холодильника не менше 20 хвилин.
- Форшмак можна красиво викласти на бутерброди за допомогою кулінарного шприца. Якщо використовувати замість хліба вафельні тортолеткі, то страва буде виглядати по-особливому незвично і навіть на святковому столі воно буде виглядати більш, ніж добре.