Запечений форшмак з м'ясом

Приготування запеченого форшмаку з м'ясом.

Крок 1: Попередня підготовка інгредієнтів.

Куряче філе необхідно розморозити, ретельно промити у воді. Перекладаємо його в каструлю, заливаємо холодною водою таким чином, щоб м'ясо було повністю нею покрито. Ставимо ємність на середній вогонь і доводимо до кипіння, після чого знімаємо шумівкою пінку, додаємо трохи солі і варимо курку 20 хвилин. Картопля ретельно промиваємо у воді і відварюємо його в мундирі (в шкірці) до м'якості, що за часом займає близько 20 хвилин. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо в сковороді на олії до золотистого кольору.

Крок 2: Готуємо форшмак.

Підготуємо м'ясорубку з дрібною насадкою або блендер. Спочатку подрібнюємо куряче м'ясо з філе оселедця. Далі додаємо очищений від шкірки відварну картоплю і пасеровану в олії ріпчасту цибулю. Пропускаємо все знову. Сир тремо на дрібній тертці, залишаємо 2 ложки, а решту відправляємо в подрібнену масу, після чого додаємо сметану і просіяне борошно. Фарш ретельно перемішуємо. У нього ж втручаємося жовтки яєць і спеції з приправами. Білки збиваємо з сіллю до утворення легкої пінки. Також додаємо масу в форшмак і знову пропускаємо через м'ясорубку або змішуємо з допомогою блендера.

Крок 3: Запікаємо форшмак в духовці.

Форму або лист змащуємо невеликою кількістю рослинної олії. Фарш викладаємо рівномірним шаром в ємність і розподіляємо ложкою. Верхню частину присипаємо тертим сиром. Відправляємо деко в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо 40 хвилин при стабільній температурі. Готовий форшмак легко відстає від стінок форми, а зовні у нього виявляється яскравий зарум'яненим колір.

Крок 4: Подаємо запечений форшмак з м'ясом.

Готовий форшмак подаємо на стіл в теплому або холодному вигляді зі свіжими овочами та сметаною у вигляді соусу. Нарізається закуска за принципом торта (поздовжніми трикутниками) або в інший довільній формі. Можна прикрасити шматочки гілочками свіжої зелені. Блюдо прекрасно підійде на святковий стіл як ароматна м'ясна закуска.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Запечений форшмак також добре поєднується з томатними і вершковими соусами. Його можна вживати з картоплею, макаронами і кашами в якості м'ясної закуски.

- Форшмак можна приготувати в маленьких силіконових формах. Тоді не буде необхідності розрізати паску. До того ж це прекрасний спосіб оригінальної подачі страви на стіл.

- Під час випікання, бажано якомога рідше відкривати дверцята духовки, оскільки це може нашкодити зовнішньому вигляду страви. Під дією холодного повітря форшмак осяде і буде менш пишним вже в готовому вигляді.