Рецепт варення зі сливи без кісточок

Для тих, хто завчасно робить заготовки на зиму, напевно буде цікаво дізнатися рецепт варення зі сливи. Це варення не тільки відмінна начинка для пирогів або який - ні будь іншої випічки, але і чудове доповнення до чаювання. Рецепт варення зі сливи обов'язково оцінять ті, у кого періодично виникають проблеми в роботі травного тракту. Щоденне вживання такого дивовижного варення навіть у невеликих кількостях (1-2 ложки), здатне заспокоїти біль в шлунку і поліпшити травлення.

Відповідний час для заготівлі варення на зиму - липень - серпень. При виборі слив для варення, варто звернути увагу на м'ясисті плоди, у яких кісточка легко відділяється від м'якоті. Щоб сливи в процесі варіння не перетворилися на кашу, досвідчені господині радять їх бланшувати в гарячій воді кілька хвилин, а потім залити холодною водою або наколоти плоди (краще зубочисткою або дерев'яною паличкою). Це дозволить не тільки зберегти форму слив, але й дати можливість м'якоті краще просочитися.

Незвичайний спосіб приготувати варення зі слив - додати в нього лимон. Рецепт наступний:

Зливи розріжте навпіл, вийміть кісточку. Кожну половинку ще розріжте на дві частини і викладіть в глибоку миску, пересипавши кожен шар цукром. Після того, як зі слив виділиться сік, можна починати варити варення. Ємність, у якій ви зазвичай варите варення (миска, каструля або таз), поставте на вогонь і почекайте, поки варення почне кипіти. Через 5 хвилин, зніміть з плити і відставте убік. Цю ж процедуру повторіть ще 2 рази. Коли будете варити варення останній раз, додайте в нього лимон, порізаний невеликими скибочками. Після цього розлийте сливове варення по банках. Закривайте металевими кришками.

Надзвичайно смачним і ароматним вийде варення з слив з додаванням волоських горіхів, апельсина і родзинок. Щоб вся ваша родина могла насолоджуватися цим солодким ласощами, вам доведеться заготовити наступні компоненти для варення:

Зливи промийте і акуратно витягніть кісточки. Додайте пропущені через м'ясорубку апельсини і промиті родзинки. Горіхи очистіть і подрібніть. Викладіть масу в ємність, засипте цукром і поставте варити на невеликий вогонь. Приблизно години через півтора, варення почне загусати, тоді в нього додайте горіхи. Проваріть 20-25 хвилин. Після цього розлийте варення в стерилізовані банки і закатати металевими кришками. Таке солодке і ароматні ласощі можна використовувати не тільки як доповнення до чаю, але і додавати його в каші, десерти і випічку.

Якщо у вас є не надто стиглі і небагато тверді сливи, а ви або хтось із ваших домашніх - справжнісінька ласун, наступний рецепт варення зі слив якраз те, що вам потрібно. Зливи в шоколаді - смачний десерт, що заслуговує вашої особливої уваги. Для того щоб приготувати таке варення знадобляться:

Засипте підготовлені плоди 1кг цукру, перемішайте і поставте в прохолодне місце на добу. Після цього ще 1 кг цукру змішайте з какао і ваніліном. Все перемішайте зі сливами і варіть 40 хвилин, не забуваючи періодично помішувати. Готове варення розлийте в підготовлені банки і закатати металевими кришками.