Салат з квасолею та сухариками

Любителі щільних і ситних салатів напевно по достоїнству оцінять салат з квасолею та сухариками. Існує чимало рецептів салатів такого типу, про найпростіших до вишуканих, причому в них можуть використовуватися різні види квасолі - червона, біла або стручкова, чорна бразильська і будь-яка інша квасоля у відварному або консервованому вигляді. Сухарики можна додавати як домашні (приготувати смачні, хрусткі, а головне, не містять ніяких шкідливих або непотрібних добавок сухарі в домашніх умовах може навіть недосвідчений кулінар), так і куплені в магазині. Заправляють салати з квасолею соусами (Часниковими, томатними, майонезом), рослинним маслом і заправками на основі винного або бальзамічного оцту. Квасоля містить багато білка, тому, доповнивши її вітамінними овочами і вуглеводами (наприклад, картоплею), ви отримаєте повноцінне блюдо, здатне замінити собою цілу вечерю або сніданок.

Щоб приготувати смачний салат з квасолею, молодими огірками, ковбасою та сухариками, вам знадобиться:

З банок з консервованою квасолею і кукурудзою зливаємо рідину, викладаємо вміст в салатницю. Туди ж додаємо нарізану кубиками ковбасу, очищені від жорсткої шкірки і нарізані невеликими скибочками огірки, пропущений через прес часник, а також сир, натертий на крупній тертці або нарізаний тонкою соломкою. Зелену цибулю моєму дрібно нарізаємо, додаємо в салат разом з сіллю і перцем, а також невеликою кількістю майонезу (близько 100 мл). Ставимо салат на 20 хвилин у холодильник, а безпосередньо перед поддача на стіл додаємо сухарики і перемішуємо блюдо. Якщо додати сухарики раніше, вони встигнуть розмокнути і не будуть такими смачними і хрусткими. Якщо для салату використовуються солоні сухарики (готові), блюдо краще не солити зовсім.

Не менш смачний салат виходить на основі червоної квасолі, пшеничних сухариків і моркви по-корейськи. Кінза надає йому пікантний смак і приємний аромат. Вам знадобиться:

З банок з квасолею зливаємо рідину, а самі боби викладаємо в миску. Додаємо натертий на крупній тертці сир, дрібно нарубану кинзу (якщо кінза здається вам надто пряної, її можна замінити петрушкою), морква по-корейськи, спеції за смаком і майонез. Зі спеціями потрібно поводитися обережно, пробуючи салат на етапі їх додавання, оскільки частина інгредієнтів (квасоля, майонез, морква) вже містять сіль. Ретельно перемішуємо салат і ставимо настоюватися в холодильник на 15-20 хвилин. Сухарики додаємо перед подачею блюда на стіл. Щоб зробити блюдо менш калорійним, замість майонезу можна заправити його оливковою олією з кількома краплями червоного або білого винного оцту.