Рецепти салатів з ікрою

Про користь ікри уже було сказано чимало: цей унікальний продукт сміливо можна назвати справжнім сховищем речовин, вкрай корисних для людини. У риб'ячої ікрі міститься широкий спектр вітамінів, у тому числі і такі важливі вітаміни, як А і Е. Крім того, білок, що міститься в ікрі, дуже швидко і легко засвоюється, на відміну від білка, що міститься в м'ясі тварин. Ікру можна і потрібно використовувати для приготування салатів і закусок, не варто обмежуватися традиційними бутербродами - адже страви з ікрою можуть бути дуже незвичайними, різноманітними і поживними. Найбільш затребувані рецепти салатів з ікрою в переддень Нового року, коли кожна господиня хоче запропонувати своїм гостям вишукану і легку закуску.

Святковий салат "Новорічна фантазія" напевно припаде до смаку вашим гостям. Для приготування цього легкого і ніжного на смак салату вам знадобиться: червона ікра (200г), оливки без кісточки (200г), консервована кукурудза (1 банка), морква (1шт), авокадо (1шт), ріпчаста цибуля (1шт), майонез для заправки, сіль і перець за смаком, пучок свіжої зелені для декору. Ріпчасту цибулю очищуємо і натираємо на тертці, а потім перемішуємо з ікрою. Морква варимо до готовності, очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками. Авокадо очищаємо від шкірки, витягаємо кісточку, а м'якоть нарізаємо невеликими скибочками. Оливки нарізаємо кільцями. Всі інгредієнти змішуємо, заправляємо салат майонезом, додаємо сіль і перець за смаком. Готову страву прикрашаємо свіжою зеленню і відразу ж подаємо на стіл.

Якщо ви любите страви скандинавської кухні, спробуйте приготувати традиційний шведський салат з квасолі і червоної ікри. Для цього вам знадобиться: червона ікра (200г), стручкова квасоля (200г), картопля (2шт), ріпчаста цибуля (1 маленька цибулина), майонез для заправки, чорний або білий мелений перець за смаком. Картоплю відварюємо до готовності, очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками. Квасоля нарізаємо шматочками завдовжки в 3-4 сантиметри, бланшируємо в невеликій кількості води до м'якості (15-20 хвилин). Потім охолоджуємо і змішуємо з картоплею. Лук подрібнюємо, додаємо в салат, перемішуємо і в кінці заправляємо майонезом і перцем. Готовий салат викладаємо в салатницю або на невеликі тарілки, зверху викладаємо ікру.

Легкий салат з сьомгою і ікрою сподобається всім любителям рибних салатів. Для його приготування використовуємо: слабосоленую сьомгу (200г), свіжі помідори (2шт), свіжі огірки (2шт), салат латук (1 качан), червону ікру (200г), пшеничні сухарики (100), майонез для заправки. Сьомгу, огірки і помідори нарізаємо тонкими смужками. Листя салату ретельно промиваємо під проточною водою, а потім руками розриваємо на невеликі шматочки. Всі інгредієнти, крім сухариків, змішуємо в глибокій мисці і ставимо в холодильник на півгодини. Безпосередньо перед подачею на стіл додаємо сухарики - в цьому випадку вони не встигнуть розмокнути і залишаться хрусткими, це додасть салату неповторний смак.