Універсальний рецепт морозива: ванільне морозиво

Даний рецепт морозива повинен увійти в поварені книги кожної поважаючої себе господині, адже ванільне морозиво прекрасно не тільки саме по собі, але і служить відмінним доповненням для більшості відомих десертів. Наприклад, цей рецепт морозива доведеться як не можна до речі, якщо ви вирішите приготувати шоколадні Брауні, млинці або смажену банан.

Нейтральний, всіма улюблений смак ванілі, ніжна текстура і повна впевненість у кожному інгредієнті, який використовується в цьому морозиві - це запорука ідеального рецепта для дітей і дорослих будь-якого віку.

Для приготування відомого ванільного морозива вам знадобляться такі інгредієнти:

Для початку у великій каструлі змішайте 3 склянки нежирних вершків і 2 склянки цукру. Дуже акуратно перемішайте інгредієнти ложкою, а потім нагрійте на слабкому вогні. Тепер в окрему миску вилийте 3 склянки вершків для збивання. Потім візьміть стручок ванілі і гострий ніж. Ножем акуратно розріжте стручок, щоб дістати ароматну ванільну ікру. Ножем соскребіте все ванільні ікринки і киньте їх в каструльку з киплячою сумішшю цукру і вершків. Перемішайте всі разом і не забудьте насолодитися тим, як по білій гладі суміші швидко розбігаються чорні цяточки ванілі.

Потім відокремте жовтки від білків 9 яєць. Білки сховайте в холодильник, поки вони вам не знадобляться, а жовтки збийте в чаші для міксера в пухнасту, повітряну суміш. Не припиняйте збивати жовтки і дуже повільно додайте гарячу суміш вершків з цукром. Будьте акуратні, щоб яйця не згорнулися. Коли ви виллє приблизно 1-2 склянки вершкової суміші в чашу з жовтками, можете останній раз перемішати весь вміст і вилити суміш з жовтків і вершків у каструльку з вершками. Збивайте і перемішуйте суміш, щоб жовтки не згорнулися в новому середовищі. Тепер варіть всю суміш деякий час, не забуваючи помішувати. Зараз ви можете вилити отриману суміш у миску з вершками, перемішайте все, поки не отримаєте однорідну суміш. Тепер вилийте суміш у будь-яку морозостійку миску і поставте в холодильник на пару годин для застигання. Якщо ви дуже поспішаєте, тоді можете поставити миску з морозивом на миску з льодом і розмішуйте протягом 10 хвилин. Потім просто вилийте суміш у контейнер вашої морожениці і встановіть стандартну програму заморозки. Коли морозиво буде готово, ви можете подати його в розм'якшеному вигляді, а можете поставити в контейнері на кілька годин в морозильну камеру, щоб воно гарненько застигло.