Рецепт смачного десерту: ягоди в солодкому соусі

День Святого Валентина вимагає романтики у всьому, починаючи з настрою і закінчуючи оформленням вечора. Безумовно, вечеря повинна бути при свічках, а десерт повинен бути дуже легким, солодким, але вишуканим і стильним.

Для цих цілей чудово підійде десерт в келиху для вина або шампанського, бо такі страви завжди дуже незвичайні і розкішні, а мініатюрна порція десерту підігріває інтерес і навіває таємничість.

Що може бути краще свіжих, ароматних, соковитих ягід, залитих ніжною, солодкою глазур'ю або теплим молочним кремом? Такий десерт повинен отримати гран-прі в День Святого Валентина! А готується він дуже легко.

Інгредієнти:

- 700 г жирних вершків;

- 1 склянки цукру;

- 10 яєчних жовтків;

- 2 чайні ложки ванільного екстракту;

- свіжі ягоди (малина, чорниця, ожина, шовковиця).

1. У маленьку каструльку виливаємо вершки, щоб трохи підігріти їх.

2. Потім додаємо трохи цукру, нагріваємо вершки, але не доводимо їх до кипіння. Зверніть увагу! У вас вийде дуже солодкий крем, тому якщо ви дуже чутливі до солодощі, тоді зменшите кількість цукру в рецепті за своїм смаком.

3. Помішуйте, поки рідина нагрівається.

4. Поки готується крем, розділіть 10 яєць на жовтки і білки. Яєчні білки обов'язково знадобляться для будь-якого іншого рецепта, і вони прекрасно збережуться в холодильнику під поліетиленовою плівкою в скляній мисці.

5. Тепер викладіть все жовтки в чашу міксера.

6. Додайте достатню кількість цукру.

7. Тепер обов'язково додайте трохи ванільного екстракту. Якщо вам не подобається екстракт або здається, що він штучний, ви можете використовувати натуральний стручок ванілі. Просто вишкребіть в чашу міксера «ікринки» одного стручка ванілі.

8. Збиваємо на середній швидкості яйця, цукор і ванільний екстракт протягом 1 хвилини, щоб вийшла однорідна суміш.

9. Тепер, продовжуючи збивати на середній швидкості інгредієнти, дуже повільно додаємо в чашу теплі вершки. Важливо не помилитися і додавати по чуть-чуть, щоб вершки не були надто гарячими і яйця не згорнулися.

10. Тепер вилийте всю суміш в окрему миску.

11. І поставте її на парову баню.

12. Готуйте крем, постійно помішуючи. Він буде повільно згущуватися протягом 8-15 хвилин, залежно від жару парової лазні. Зверніть увагу! Крем не повинен вийти дуже густим! Рідина повинна всього лише стати трохи більш щільною, тягучою.

13. Зніміть миску з парової лазні.

14. Тепер перелийте крем через ситечко в чисту миску, не допускаючи попадання піни.

15. Потім необхідно трохи охолодити крем. Просто поставте миску на каструлю з льодом. Вам може знадобитися пару раз замінити лід.

16. В цілому, потримайте крем на льоду протягом 20 хвилин.

17. В ідеалі необхідно трохи охолодити крем на крижаній бані, а потім накрити миску поліетиленовою плівкою і поставити на 3 години в холодильник. Якщо у вас цього часу немає, тоді обмежтеся охолодженням за допомогою льоду.

18. Тепер в келих для шампанського чи вина викладіть кілька свіжих ягід і акуратно залийте їх охолодженим кремом. Налийте крему стільки, щоб він повністю покривав ягоди і доходив до 3/4 обсягу келиха.