Фаршировані баклажани в духовці

Баклажан - неймовірно зручний овоч, оскільки його природна форма дозволяє, розрізавши плід на половинки, отримати відмінні заготовки для фарширування. Досить просто витягти частину м'якоті, і місткі човники готові! Як і фаршировані цукіні, баклажани можна гасити або готувати в горщиках, але найпростіший спосіб передбачає запікання на деку в духовці. Осилити цей метод приготування баклажанів зможе кожен, було б бажання. Фаршировані баклажани в духовці гарні і з м'ясною, і з сирної, і з грибною або овочевий начинкою, так що залишилося просто вибрати найбільш підходящий рецепт.

Щоб приготувати баклажани зі свининою, вам знадобиться:

Баклажани миємо, акуратно розрізаємо на половинки вздовж і ложкою або ножем виймаємо більшу частину м'якоті. Це необхідно робити дуже акуратно, щоб не пошкодити шкірку. Посипаємо баклажани сіллю і відставляємо хвилин на 20-25. Потім промиваємо половинки баклажанів і злегка (по 2-3 хвилини з кожного боку) обсмажуємо їх на рослинному маслі.

Цибулю чистимо і дрібно ріжемо, злегка обсмажуємо і змішуємо з пропущеним через м'ясорубку або дрібно посічений м'ясом, сіллю і перцем, дрібно нарізаною м'якоттю баклажанів і подрібненою петрушкою. Готовою сумішшю наповнюємо половинки баклажанів (намагаючись щільно утрамбовувати фарш), зверху кладемо тонкі скибочки помідорів. Викладаємо баклажани на деко, на дно дека наливаємо трохи води і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 35-45 хвилин. За 10 хвилин до кінця готування кладемо на кожну половинку баклажана шматочок сиру. Готові баклажани подаємо теплими, прикрасивши зеленню і соусом на вибір.

Фаршировані сиром і овочами баклажани - чудове літнє блюдо! Вам знадобиться:

Спочатку слід підготувати баклажани (як і в попередньому рецепті): розрізати, видалити частину м'якоті, посолити і витримати протягом 25 хвилин. Потім промити і протягом 5-10 хвилин гасити на рослинному масла з додаванням води. Витягаємо баклажани, а в сковороду кладемо дрібно нарізану ріпчасту цибулю, подрібнену м'якоть баклажанів, половину обсягу помідорів (також подрібнених) і очищений, нарізаний маленькими кубиками картоплю. Тушкуємо протягом 15 хвилин під кришкою на повільному вогні, час від часу помішуючи. Потім змішуємо овочі з сиром, дрібно нарубаної петрушкою і пропущеним через прес часником.

Готовою сумішшю фаршируємо баклажани і вкладаємо їх на деко, зверху кладемо нарізані кружальцями залишилися помідори. Приправляємо сіллю і перцем і запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин. За 10 хвилин до готовності заливаємо блюдо сумішшю яєць і молока. Перед подачею на стіл доповнюємо блюдо тонкими скибочками лимона. Смачного!