UkrEda.ru » Закуски » Баклажани фаршировані овочами

Баклажани фаршировані овочами

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Смачна закуска з баклажанів, фаршированих овочами і знедолену спеціямі.Готовітся дуже просто! Спасибі Олені Калініної.

Інгредієнти:

Баклажани	3 шт
Перець болгарський	1 шт
Часник	3-4 зубки
Цибуля ріпчаста	1 шт
Помідори	2 шт
Рослинна олія	для смаження
Зелень (кріп, петрушка)	для подачі
Сир твердий (або пармезан)	50 г
Спеції (майоран, прованські трави)	за смаком
Сіль, перець	за смаком

Приготування:

У баклажанів відрізаємо хвостики і робимо ножем поглиблення-смуги через всю довжину. Заливаємо підсоленою водою і залишаємо на 15-20 хвилин.

Баклажани фаршировані овочами

Промиваємо баклажани водою, обсушуємо і обсмажуємо на рослинному маслі з усіх боків хвилин 10.Убіраем на тарілку.

Баклажани фаршировані овочами

Ріжемо дрібно цибулю і перець, обсмажуємо в маслі в якому смажилися баклажани.Добавляем нарізані помідори і ще трохи обжаріваем.Солім і перчимо до вкусу.Добавляем половину чеснока.Газ вимикаємо.

Баклажани фаршировані овочами

Розрізи баклажанів начиняє овочами, частина залишиться на сковороді, зверху посипаємо сиром і складаємо знову в сковороду. Додаємо трохи води, солимо і перчимо, додаємо спеції за смаком. Накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 10-15 на слабкому вогні.
Готову страву посипаємо зеленню і рештою часником.
Смачного!

Баклажани фаршировані овочами