Хліб з насінням в мультиварці

Незважаючи на те, що асортимент більшості хлібних магазинів сьогодні вражає різноманітністю сортів і різновидів хліба і випічки, з домашнім хлібом не зрівняється ніщо! Адже саме хліб, випечений в домашніх умовах, виходить самим ароматним, ніжним і смачним. Якщо ви хочете порадувати себе і своїх домочадців чарівним ароматом і приємним смаком свіжоспеченого хліба, скористайтеся можливостями, які надає вам мультиварка. У ній можна випікати хліб по вашим улюбленим рецептами без особливих турбот. Наприклад, улюблений багатьма хліб з насінням в мультиварці виходить пишним і апетитним. Насіння грають роль добавки, яка покращує і різноманітить структуру і смак тесту. Як правило, в тісто для хліба додають лляні, соняшникові, гарбузове насіння, а також кунжут, коріандр, кмин. Оскільки в більшості рецептів домашнього хліба використовується дріжджове тісто, необхідно після замішування дати йому деякий час підійти в теплому місці. І тут розкривається ще одна незаперечна перевага мультиварки - режим підігріву створює практично ідеальні умови для того, щоб дріжджове тісто добре і швидко підійшло.

1. Для приготування пшенично-житнього хліба з соняшниковим насінням, ідеально поєднується з багатьма першими і другими стравами, вам знадобиться:

Сухі дріжджі розчиняємо в теплій воді, додаємо сіль і цукор, а також насіння. Поступово, тонкою цівкою всипаючи борошно, замішуємо однорідне еластичне тісто. Потім накриваємо вимешенное тісто рушником і ставимо на 1 годину в тепле місце. Чашу мультиварки змащуємо олією, щоб тісто в процесі випікання хліба НЕ пригорало і не прилипало до стінок і дну чаші. Підійшло тісто обминали, скачуємо в щільну кулю і викладаємо в чашу мультиварки. Щоб тісто трохи піднялося, включаємо режим підігріву хвилин на 15-20. Потім вибираємо режим «Випічка» і готуємо хліб протягом 60 хвилин, після сигналу таймера акуратно перевертаємо і випікаємо ще протягом 40 хвилин в тому ж режимі. Якщо ви любите рум'яної скоринки на хлібі, змастіть його зверху перед початком випікання збитим сирим яйцем, також можна посипати тісто зверху насінням.

2. Дуже м'який та ніжний кукурудзяний хліб з насінням також готується досить просто, якщо у вас під рукою є мультиварка. Як правило, для тесту використовується суміш кукурудзяної і пшеничної муки в співвідношенні приблизно 1: 2. Вам знадобиться:

Спочатку готуємо дріжджове тісто: змішуємо молоко з водою, злегка підігріваємо і всипаємо сухі дріжджі. Розмішуємо, додаємо всі інші інгредієнти, крім кукурудзяного масла. Насіння бажано додавати в самому кінці, замість соняшникового (або в комбінації з ними) можна використовувати лляні або гарбузове насіння. Замішуємо круте еластичне тісто, надаємо йому кулясту форму і викладаємо в ретельно змащену кукурудзяним маслом чашу мультиварки. Включаємо режим підігріву і залишаємо тісто на 60-70 хвилин, щоб воно добре піднялося. Потім злегка змочуємо водою верх тіста і посипаємо його кукурудзяним борошном грубого полома. Вибираємо режим «Випічка» і готуємо хліб протягом 80 хвилин. Перевертати хліб в процесі випікання не потрібно, але якщо ви хочете, щоб скоринка з усіх боків була однаковою, можна це зробити приблизно за півгодини до закінчення процесу випікання.