UkrEda.ru » Блог » Апельсиновий крем

Апельсиновий крем

Основні інгредієнти: Яйця, Апельсин, Сливки

Час приготування: 1ч 55м

1 порція

Українська кухня

Ніжний крем з ароматом апельсин може стати вашим улюбленим десертом!

Апельсиновий крем - Легкий і прохолодний десерт в будь-який час року. Цю смакоту можна смакувати як самостійну страву або доповнити кремом будь-яку солодку випічку, фруктові салати, морозиво. Від такого «кулінарного шедевра» ніхто не відмовиться!

Інгредієнти для приготування апельсинового крему:

Цукор 150 грам
Борошно пшеничне просіяна 2 столові ложки
Цедра апельсина 2 столові ложки
Сік апельсиновий 100 мілілітрів
Сік лимонний 2 столові ложок
Яйце куряче 1 штука
Вершки (мінімальна жирність 33%) 100 грам

Інвентар:

Столова ложка
Кухонні ваги
Кухонний рушник
Глибока миска - 2 - 3 штуки
Плита
Міксер
Віночок
Обробна дошка
Поліетиленова харчова плівка
Холодильник
Дерев'яна кухонні лопатка
Креманка

Приготування апельсинового крему:

Крок 1: готуємо вершки.

У глибоку миску вливаємо потрібну кількість вершків і ставимо її під чисті лопаті міксера. Включаємо кухонний прилад на середню швидкість і збиваємо молочний продукт до стійких піків. До цього процесу варто поставитися з усією увагою! Головне - вершки сильно не збивати, інакше вони згорнуться пластівцями, і крем не вийде. Коли вони придбають потрібну повітряну текстуру, затягуємо миску з збитою білосніжною масою поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо її в холодильник до моменту використання вершків.

Крок 2: готуємо апельсиновий крем.

Тепер беремо невелику каструльку, кладемо в неї цукор, просіяне пшеничне борошно і апельсинову цедру. Туди ж вливаємо апельсиновий сік, лимонний сік і додаємо куряче яйце без шкарлупи.

Змішуємо інгредієнти віночком до однорідної консистенції без борошняних грудок. Потім ставимо каструлю на середній вогонь і варимо суміш до згущення, безперервно помішуючи.
апельсиновий крем

Коли текстура вариться суміші почне нагадувати тісто середньої густини (як на оладки), знімаємо каструльку з плити і ставимо її на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл.

На поверхню чистою глибокої миски встановлюємо сито з дрібною сіткою. Переливаємо в нього апельсинову масу, протираємо її дерев'яних кухонних лопаткою і охолоджуємо до кімнатної температури. Після затягуємо миску поліетиленовою плівкою і ставимо апельсинову суміш у холодильник на 20 - 30 хвилин.
апельсинова суміш і вершки

Після закінчення потрібного часу сполучаємо в одній мисці охолоджені вершки з апельсиновою масою і змішуємо їх до однорідної консистенції. Миску з готовим кремом знову затягуємо плівкою, ставимо в холодильник на 10 - 15 хвилин і після використовуємо за призначенням.

Крок 3: подаємо апельсиновий крем.

Апельсиновий крем після приготування охолоджують. Потім використовують для оформлення будь-яких десертів: тортів, бісквітних рулетів, тістечок, кексів, пирогів і інших ласощів. Дуже часто його просто розкладають в вазочки для морозива або креманки, і доповнюють фруктами, ягодами, листковими трубочками, печивом або вафлями.
Смачного!