Гарнір із зеленої квасолі

Інвентар:

1. Столова ложка
2. Кухонний ніж
3. Обробна дошка
4. Плита
5. Глибока каструля (ємність 3 літри)
6. Шумовка
7. Друшляк
8. Паперові рушники
9. Миска
10. Сковорода
11. Кухонна лопатка
12. Тарілка

Приготування:

Крок 1: готуємо зелену квасолю.

Для приготування цього нескладного гарнір краще використовувати натуральне жирне вершкове масло і молоду французьку квасолю, але якщо такої немає, тоді підійде будь-яка. В першу чергу вливаємо в глибоку каструлю потрібну кількість очищеної води і ставимо її на сильний вогонь. Потім ретельно промиваємо зелені стручки, викладаємо їх на обробну дошку, відрізаємо у кожного плодоніжки і видаляємо щільні волокна.

---

Крок 2: варимо зелену квасолю.

Коли вода закипить, додаємо в неї за смаком сіль, кладемо туди квасолю і зменшуємо вогонь на середній рівень. Варимо бобові 4-5 хвилин, а якщо вони дуже тонкі, тоді 2-3 хвилини.

Потім відкидаємо їх на друшляк.

Кладемо назад в каструлю, заливаємо крижаною водою з-під крана і залишаємо в ній до повного охолодження.

Далі знову відкидаємо в друшляк і витримуємо в ньому 5-7 хвилин, щоб стекла зайва рідина. Після цього сушимо стручки паперовими кухонними рушниками, викладаємо в миску і відразу приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: готуємо гарнір із зеленої квасолі.

Ставимо на середній вогонь сковороду і кладемо в неї шматочок вершкового масла. Через кілька хвилин, коли воно розтане і розігріється, опускаємо туди квасолю.

Обсмажуємо її протягом 5-8 хвилин, періодично помішуючи кухонної лопаткою. Час приготування може коливатися залежно від вашого смаку, деякі люблять більш м'які, а інші більш хрусткі овочі.

Як тільки стручки дійдуть до потрібної консистенції, розкладаємо їх порціями по тарілках і сервіруємо до столу разом з іншими не менш смачними стравами.

---

Крок 4: подаємо гарнір із зеленої квасолі.

Гарнір із зеленої квасолі подають кімнатної температури або в теплому або охолодженому вигляді. Він ідеально доповнить страви з м'яса, птиці, риби, дичини, макаронних виробів, каш з різних круп, а також може бути начинкою для пирогів і піци. Насолоджуйтесь смачною і корисною їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Після варіння квасоля можна розкласти по пластикових пакетах і заморозити, в такому вигляді вона зберігається до наступного врожаю, а ви цілий рік будите балувати свою родину смачним гарніром з бобових;

- Дуже часто квасолю варять заздалегідь, потім сушать, пакують у герметично закритий пластмасовий контейнер, кладуть у холодильник і використовують у міру потреби, але тільки протягом 4-5 днів, після цього вона втрачає свої смакові якості;

- Іноді під час смаження квасоля заправляють лимонною цедрою, пропущеним через прес часником або спеціями, які використовують для приготування страв з овочів;

- За бажанням спочатку у вершковому маслі можна згасити до м'якості трохи зеленого або ріпчастої цибулі, молоду моркву, потім додати відварену квасолю і довести страву до повної готовності протягом зазначеного в рецепті часу - 5-8 хвилин.