Десерт "Яблучні хмари"

Крок 1: готуємо яблука.

Яблука ретельно промиваємо під міцною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем видаляємо шкірку і після розрізаємо на дві половинки. Тепер вирізаємо серцевину і краю з хвостиком. Яблучні половинки подрібнюємо на шматочки і перекладаємо в скляну каструлю.

---

Крок 2: запікаємо яблука.

У каструлю з яблучними шматочками виливаємо 3 столові ложки звичайної холодної води, накриваємо ємність скляною кришкою і ставимо в мікрохвильову піч запікатися протягом 6-7 хвилин на повній потужності. Увага: в залежності від розміру яблук час приготування може варіюватися. Після закінчення відведеного часу прозвучить сигнал. За допомогою кухонних прихваток дістаємо каструлю і на час відкладаємо вбік.

---

Крок 3: готуємо десерт "Яблучні хмари".

Коли яблучні шматочки охолонуть, перекладаємо їх за допомогою столової ложки в чашу блендера. Подрібнюємо компонент на великій швидкості до тих пір, поки він не стане по консистенції як пюре. Після цього переливаємо масу у вільну миску і сюди ж додаємо фруктовий сироп. Увага: так як яблука зазвичай мають кислуватий смак, то можна додати в десерт малиновий або полуничний сироп. Все добре перемішуємо столовою ложкою до однорідності. Після цього висипаємо в ємність желатин і знову все ретельно перемішуємо.
У маленьку каструлю наливаємо 200-300 мілілітрів звичайної холодної води і ставимо ємність на середній вогонь. Коли рідина закипить, робимо маленький вогонь, а поверх каструлі акуратно ставимо миску з яблучною масою. Важливо: миска повинна бути обов'язково залізної, щоб витримати високу температуру і не розплавитися. При постійному помішуванні столовою ложкою доводимо масу до гарячого стану, але ні в якому разі не до кипіння. Відразу ж після цього знімаємо миску кухонними прихватками і відставляємо в сторону остигати до теплого стану.

Коли яблучна маса охолоне, збиваємо її за допомогою ручного віночка або міксера на середній швидкості протягом 15 хвилин. За цей час десерт стане повітряним і більш світлим.
Застеляємо форму промасленим папером для запікання і виливаємо сюди збиту яблучну суміш. Ставимо ємність в холодильник до повного застигання десерту.

Коли маса замерзне, дістаємо її з холодильної шафи, накриваємо форму плоскою тарілкою або обробною дошкою і, притримуючи все руками, перевертаємо догори дном. Скориставшись ножем, нарізаємо десерт на невеликі квадратики. Кожен шматочок обвалюють у цукровій пудрі, яку ми заздалегідь висипаємо в піалу, і після перекладаємо на блюдо для подачі.

---

Крок 4: подаємо десерт "Яблучні хмари".

Десерт Яблучні хмари розлітається в півсекунди, якщо поблизу діти. Таке частування можна поставити на святковий солодкий стіл або ж побалувати домочадців здорової корисної солодкістю, яка готується практично без додавання цукру.
Приємного вам апетиту!