Бланманже сирне

Інвентар:

1. Велика чашка
2. Столова ложка
3. Чайна ложка
4. Обробна дошка
5. Ніж
6. Середня миска
7. Ручний віночок або міксер
8. Тарілка
9. Кухонна плита
10. Сотейник
11. Форма для запікання або формочки для кексів
12. Холодильник
13. Блюдо для подачі

Приготування бланманже сирного:

Крок 1: готуємо желатин.

Наливаємо молоко кімнатної температури у велику чашку і сюди ж висипаємо желатин. За допомогою їдальні або чайної ложки перемішуємо до однорідності і відставляємо в сторону набухати протягом 20 хвилин.

---

Крок 2: готуємо сирну масу.

Сирну масу викладаємо в середню миску. У цю ж ємність висипаємо ванільний цукор, цукрову пудру, а також додаємо сметану. Скориставшись ручним віночком або міксером, збиваємо всі компоненти до утворення однорідної пишної маси. Увага: якщо ви будете користуватися електроприладом, тоді збивайте компоненти на середній швидкості протягом 1 хвилини, щоб маса не розбризкувалася на всі боки.

---

Крок 3: готуємо ананас.

Колечка ананаса викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки. Після - подрібнений фрукт перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо бланманже сирне.

Настоявшийся желатин перекладаємо за допомогою столової ложки з чашки в сотейник і ставимо ємність на маленький вогонь. При постійному помішуванні, доводимо суміш до рідкого гарячого стану, але при цьому желатин не повинен закипіти. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а желатинову суміш відставляємо в сторону, щоб вона не продовжувала нагріватися на гарячій конфорці.

Тепер акуратно вливаємо рідкий желатин в сирну масу, при цьому паралельно все збиваємо ручним віночком до однорідності. Після цього викладаємо в ємність шматочки ананаса і знову все перемішуємо, скориставшись столовою ложкою.

Наприкінці викладаємо бланманже у форму для запікання або ж у невеликі кексовую формочки, розрівнюємо поверхню страви столовою ложкою і ставимо ємності в холодильник на 4-5 годин застигати. Після закінчення відведеного часу дістаємо форму з холодильної шафи і перекладаємо сирне желе в спеціальне блюдо для подачі. А щоб бланманже сирне залишалося красивим і не пошкодилося, форму необхідно занурити наполовину в миску з гарячою водою буквально на 3-5 секунд і тоді воно з легкістю відстане від стінок ємності.

---

Крок 5: подаємо бланманже сирне.

Відразу ж після того, як страва виявиться на спеціальному підносі, його потрібно подавати до столу. За бажанням десерт можна посипати какао-порошком або корицею, нарізати на порційні шматочки і пригощаємо друзів і близьких ароматним, солодким десертом разом з чашкою чаю, кави або стаканчиком фруктового соку.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того щоб акуратно нарізати бланманже сирне, необхідно кожен раз змочувати ніж під струменем холодної води.

- Крім шматочків ананасів в бланманже сирне можна додавати будь-які фрукти і ягоди на ваш смак. Наприклад, це можуть бути часточки ківі, шматочки бананів або полуниці.

- Крім сирної маси в блюдо можна додавати звичайний сир. Але його необхідно заздалегідь подрібнити до однорідної маси без крупинок в блендері на середній швидкості протягом 2-3 хвилин, а тільки після змішувати з іншими компонентами бланманже.

- Бланманже сирне можна подавати, як тістечко або, як торт. Для цього необхідно визначитися з ємностями, в яких страва буде замерзати. Якщо це будуть маленькі формочки для кексів, тоді десерт можна подавати в них. Якщо ж бланманже ми приготували у великій формі, тоді необхідно його нарізати на порційні шматочки і після - подавати до столу.