Домашні шпроти

Крок 1: готуємо чай.

В першу чергу розігріваємо в чайнику очищену воду. Потім всипаємо в стакан потрібну кількість чорного чаю, заливаємо його окропом, прикриваємо посуд блюдцем і залишаємо в такому вигляді заварюватися на 20-25 хвилин або до моменту використання.

---

Крок 2: готуємо рибу.

Далі викладаємо в раковину кільку і ретельно промиваємо її під тонким струменем холодної проточної води. Потім по черзі потрошимо кожну рибку від нутрощів і за бажанням видаляємо їх голови, хвостові, а також спинні плавники, хоча дуже часто ці частини залишають.

Після цього відправляємо тушки в глибокий друшляк, знову промиваємо, залишаємо в такому вигляді на 5-7 хвилин, щоб стекла зайва рідина, і перекладаємо в глибоку миску. Посипаємо кільку сіллю, цукром і перемішуємо чистими руками, так щоб крупинки обліпили тушки з усіх боків.

---

Крок 3: готуємо заливку.

Потім включаємо духовку і розігріваємо її до 150 градусів Цельсія. У невелику миску вливаємо олію і заварений чай. Злегка збиваємо ці продукти віночком до однорідної консистенції і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

Викладаємо на дно невеликий противопригарного форми або дека промиту лушпиння цибулі, лист лавра і горошини чорного перцю. Зверху на спеції розподіляємо рівним щільним шаром кільку, всього з кілограма вийде приблизно 1-2 рядочки.

Після цього вливаємо в форму заздалегідь приготовлену чайно-масляну суміш, вона повинна злегка покривати рибу, але не бути вище її рівня! Ставимо посуд з поки ще сирим блюдом в розігріту духовку і готуємо шпроти 1,5 години. За цей час килька підрум'яниться, а вся рідина практично випарується, залишиться тільки рослинну олію.

Потім вимикаємо духовку, одягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і залишаємо рибку остигати до кімнатної температури.

Далі діємо за бажанням. Зібралися їсти шпроти пізніше? Перекладаємо їх в чисту, бажано стерилізовану або оброблену окропом суху посуд: пластмасовий контейнер, скляну банку або емальовану миску, і відправляємо в холодильник. У ньому готову страву може зберігатися від 3 до 7 днів, після цього воно злегка втрачає свої смакові якості.

Дегустуємо ароматне диво відразу? Викладаємо рибку на красиву тарілку, прикрашаємо гілочками петрушки, часточками лимона або лайма, поливаємо залишилися після запікання маслом і сервіруємо до столу.

---

Крок 5: подаємо домашні шпроти.

Домашні шпроти викладають на блюдо або тарілку і подають кімнатної температури або в охолодженому вигляді як закуску. В принципі, сервірування залежить від вашого бажання, можна приготувати бутерброди, додати таку рибку в салат, використовувати її як начинку для піци, пирогів, слоек, прісних кошиків. У будь-якому випадку вона дуже смачна, свіжа і корисна. Насолоджуйтесь!
Смачного!