Запіканка з макаронів з сиром

Інвентар:

Мірний стакан, кухонні ваги, духовка, плита, Протипригарна або жаростійкий форма для випічки, глибока каструля, дерев'яна кухонні лопатка, металева кухонні лопатка, друшляк, глибока миска - 2 штуки, сито з дрібною сіткою, столова ложка, віночок, кухонні прихватки, обробна дошка, порційна тарілка.

Приготування запіканки з макаронів з сиром:

Крок 1: варимо макарони.

В першу чергу включаємо і розігріваємо духовку до 175-180 градусів Цельсія. Потім вибираємо відповідну жаростойкую або противопригарного форму для випічки і змащуємо її дно, а також внутрішні сторони бортиків тонким шаром вершкового масла. В цей же час ставимо на середній вогонь глибоку каструлю з потрібною кількістю очищеної води. Потім вибираємо сорт макаронів, в принципі, підійдуть будь-які, але чомусь смачніше з великими, такими, як пір'ячко, товстими спагетті або великими черепашками. Коли рідина закипить, додаємо в неї за смаком сіль і всипаємо бажані борошняні вироби.

Варимо їх, постійно помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою, до напівготовності, це коли вони залишаються твердими і злегка сируватими. Якщо більш детально - уважно читаємо інструкцію на упаковці і ділимо вказане там час приготування наполовину. Коли макарони дійдуть до потрібної консистенції, відкидаємо їх у друшляк, обполіскуємо під холодною проточною водою, залишаємо в раковині на пару хвилин, щоб стекла зайва рідина, і перекладаємо в глибоку миску.

---

Крок 2: готуємо сирно-макаронну суміш.

Далі в посуд з макаронними виробами протираємо через сито з дрібною сіткою жирний сир. Потім туди ж додаємо два курячих яйця, цукровий пісок, кількість якого можна регулювати за смаком, і змішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції.

---

Крок 3: готуємо яєчно-сметанним суміш.

Потім в чисту глибоку миску кладемо залишилися курячі яйця, вливаємо в неї сметану і збиваємо ці продукти віночком до однорідної консистенції. Сильно старатися не треба, приділяємо даному процесу не більше половини хвилини, як тільки суміш стане злегка повітряної, приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: формуємо і випікаємо запіканку з макаронів з сиром.

Викладаємо сирно-макаронну масу в підготовлену форму для випічки і столовою ложкою розрівнюємо, так щоб лягла рівним шаром. Потім заливаємо її яєчно-сметанною сумішшю і ставимо в розігріту до потрібної температури духовку на середній стелаж.

Витримуємо там блюдо 50-60 хвилин, за які воно повністю пропечеться і покриється досить рум'яної, чарівною скоринкою. Після закінчення потрібного часу натягуємо на руки кухонні прихватки, переставляємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо отримати вироби охолонути до теплого стану.

Після цього за допомогою кухонного лопатки ділимо запіканку на 6-8 порцій, розподіляємо їх по тарілках і відразу сервіруємо до столу.

---

Крок 5: подаємо запіканку з макаронів з сиром.

Запіканка з макаронів з сиром - смачна і дуже проста їжа, яку можна назвати повноцінним другим блюдом або корисним десертом. Після приготування її остуджують, потім розрізають на порції, розкладають їх по тарілках, за бажанням посипають кожну цукровою пудрою, поливають медом, варенням, джемом, згущеним молоком або декорують яким-небудь іншим ласощами і відразу подають. Як доповнення до цього чуда можна запропонувати жирний йогурт, домашню сметану або вершки, а смакувати така страва приємно зі свіжим, тільки завареним чаєм, кавою, молоком, шоколадом, капучино або тим, що більше подобається. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся домашньою їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Непогана заміна ванільний цукор - рідкий екстракт цієї спеції, а вершковому маслу - рослинна;

- Ви не впевнені у своїй формі для випічки і боїтеся, що запіканка підгорить? Якщо та, тоді краще застеліть її пекарської або пергаментним папером або посипте шар жиру панірувальними сухарями, цілком вистачить двох столових ложок;

- Для приготування цієї страви краще використовувати цілісний жирний сир, він не такий пухкий, а також більш ніжний;

- Дуже часто в сирну суміш кладуть подрібнені горіхи, подрібнені сухофрукти або в'ялені ягоди, наприклад, родзинки, чорнослив, курагу, полуницю, малину, черешню, журавлину та інші.