UkrEda.ru » Блог » Консервування помідорів чері

Консервування помідорів чері

Основні інгредієнти: Помідор

Час приготування: 2дн

1 порція

Українська кухня

Взимку завжди не вистачає вітамін і отримати їх нам допомагають заготовки. Саме в консервованому вигляді фрукти і овочі зберігають свої корисні властивості протягом довгих зимових місяців. До того ж так приємно відкрити ввечері одну із заготовлених баночок і згадати про літо. Консервування помідорів чері допоможе вам приготувати на зиму такий шматочок літа. Подбайте про себе, підготуйте смачні і корисні помідори, які так само дуже апетитно виглядатимуть на святковому столі.

Інгредієнти:

Помідори черрі 300 грам (опціонально)
Вода очищена 2 літри
Сіль 3 столові ложки
Цукор 4 столові ложки
Оцет 6% 3 столових ложки
Часник 1 головка
Кріп 50 грам
Лавровий лист 1 штука
Перець духмяний 4 горошини

Інвентар:

Каструля глибока, капронова кришка з дірочками, стерилізована банку з кришкою, дерев'яна шпажка, друшляк, м'яка губка, кухонний рушник.

Приготування:

Крок 1: Готуємо помідори.

Промийте помідори черрі, відберіть тільки стиглі, без видимих пошкоджень овочі. Уникайте так само томатів з темними плямами або пом'ятих.
Видаліть плодоніжки і як слід промийте, найкраще м'якою губкою, щоб відмити весь бруд, але не пошкодити при цьому нежною шкірку помідор.
Після миття скористайтеся загостреною дерев'яною шпажкою і зробіть проколи навколо того місця, де була плодоніжка. Ця процедура допоможе уникнути нам в майбутньому тріщин на шкірці.

Крок 2: Готуємо часник.

Часник, як звичайно, розділіть на зубчики і очистіть від шкірки. Злегка сполосніть холодною водою.

Крок 3: Готуємо кріп.

Кріп складіть в друшляк і промийте гарячою водою, потім промийте залишився пісок і бруд в теплій воді. Струсіть, щоб позбутися від зайвої води.
Ви можете не різати дрібно кріп, а просто розділити його на кілька парасольок.

Крок 4: Закладаємо помідори в банки.

Заздалегідь підготуйте банки, простерилізувавши їх і прокип'ятивши до них кришки.
На дно банок складіть часник, потім кілька горошин запашного перцю, парасолька або кілька шепотіння кропу. В останню чергу складайте щільно один до одного помідори.

Крок 5: Готуємо маринад.

У глибокій каструлі закип'ятіть воду, а потім розлийте її по банках з помідорами. Накрийте кришками і дайте частково охолонути, приблизно, 10-15 хвилин. Після цього злийте воду з банок назад в каструлю. Дуже зручно для цього використовувати капронові кришки з дірочками.
Каструлю з злитою водою знову поставте на плиту, додайте сіль, цукор, лавровий лист і закип'ятіть знову. Дочекайтеся поки маринад закипить і додавайте оцет, а після разу ж знімайте воду з вогню, розливайте назад у банки.
Банки з помідорами чері і маринадом потрібно закатати, укутати рушником і перевернути догори дригом. Залишити їх у такому положенні остигати на 1-1,5 дня. Після цього повернути банки в звичайне положення і зберігати їх в сухому, темному і прохолодному місці.

Крок 6: Подаємо консервовані помідори черрі.

Консервовані помідори черрі можна подавати як на звичайний сімейний вечерю, так і на торжество. Прикрасьте ними варену картоплю, блюдо з м'яса, птиці або риби.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Найкраще для приготування маринаду користуватися емальованому каструлею.

- Любителі гостренького можуть додати кілька грам дрібно нарізаного пекучого перцю без насіння.

- У деяких рецептах так само рекомендують додавати цибулю, нарізану кільцями.

- У даному рецепті вказано кількість інгредієнтів з розрахунку на 2 літри води, ви можете приготувати консервовані помідори використовуючи менше або більше води, зберігаючи пропорції.