Курячі сердечка в сметанному соусі

Крок 1: готуємо курячі сердечка.

Курячі сердечка ретельно промиваємо під проточною водою і поміщаємо в середню миску.

Потім по одному викладаємо на обробну дошку і обрізаємо жир і судини. Очищені сердечка поміщаємо в середню миску.

---

Крок 2: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку. Одну цибулину подрібнюємо кубиками і пересипаємо у вільну тарілку.

Другу нарізаємо шматочками, рівними за величиною з сердечками, і теж поміщаємо у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо курячі сердечка в сметанному соусі.

У глибоку сковороду або сотейник наливаємо рослинне масло і викладаємо шматочок вершкового. Ставимо ємність на середній вогонь і чекаємо, коли компоненти розігріються, а останній - розтане. Відразу ж після цього висипаємо в сковороду дрібно рубаний лук, все добре перемішуємо дерев'яною лопаткою і смажимо його до ніжно-золотистого кольору і характерного запаху. Потім викладаємо в ємність курячі сердечка, знову все ретельно перемішуємо до однорідності і збільшуємо вогонь до максимуму. Це необхідно зробити для того, щоб випаровувалася виділяється рідина з сердець і вони злегка обсмажилися.

Після цього висипаємо в сковороду великі шматочки цибулі і знову все перемішуємо. От саме другий компонент зробить блюдо потрібної консистенції і виділить сік.

Відразу ж наливаємо в ємність гарячу воду так, щоб рідина на 1 сантиметр прикривала серця з цибулею. Тепер робимо маленький вогонь і тушкуємо блюдо під кришкою протягом 1:00. Увага: чим довше буде проходити процес гасіння, тим м'якше і ніжніше вийдуть сердечка. Після закінчення відведеного часу знімаємо кришку зі сковороди і висипаємо сюди за смаком сіль, чорний мелений перець і борошно. Ретельно перемішуємо все дерев'яною лопаткою, щоб не утворилися грудочки.

Потім додаємо в ємність сметану, знову все перемішуємо і накриваємо кришкою. Коли суміш закипить, даємо їй згасити ще 5 хвилин. Важливо: продовжувати час приготування страви не варто, так як сметана може згорнутися і піти грудками. Вимикаємо конфорку і даємо настоятися курячим сердечкам в сметанному соусі ще кілька хвилин.

---

Крок 4: подаємо курячі сердечка в сметанному соусі.

Коли курячі сердечка наполягатимуть, пересипаємо їх у спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу. Блюдо виходить дуже ніжним, соковитим і ароматним. Їм можна насолоджуватися разом з картопляним пюре, вареним рисом та іншими видами каш.
Приємного вам апетиту!