Як приготувати курячі сердечка

Курячі сердечка - Поживний і смачний курячий субпродукт, використовуваний для створення всіляких страв. Як правило, більшість господинь включають в домашній раціон свинячу або яловичу печінку, рідко - курячу. Однак мало, хто задумається про приготування курячих сердечок. І даремно тому, що страви на основі субпродуктів відрізняються високою корисністю, а також здатні урізноманітнити щоденний раціон новими смаками і поєднаннями. Сердечка можна відварити, обсмажити, приготувати другі страви або салати. При цьому час приготування значно менше в порівнянні з іншими м'ясними стравами. Крім того, курячі сердечка набагато дешевше, що для більшості стає вирішальним фактором при виборі продуктів. Існує безліч рецептів того, як приготувати курячі сердечка, деякі з них настільки легкі, що навіть починаюча господиня з ними впорається.

Курячі сердечка в томатному соусі. Промиваємо в холодній воді курячі сердечка (0.4 кг) і видаляємо тонку плівку. Розрізаємо наполовину і викладаємо в сотейник з оливковою олією. Вносимо подрібнений ріпчаста цибуля (1 шт.), Томатний соус (1 ст. Л), мелений чорний перець і сіль за смаком. Заливаємо достатньою кількістю води, щоб покрити всі сердечка. Тушкуємо на повільному вогні протягом години. Готову страву подаємо на стіл з будь-яким гарніром - овочами, крупою або пастою.

Паста з сердечками. Попередньо промиті і очищені сердечка (0.4 кг) варимо близько години. Солимо і перчимо до смаку, можна додати лавровий лист. Окремо відварюємо улюблену пасту до повної готовності. Викладаємо в тарілку і сприскують оливковою олією. Курячі сердечка подаємо на стіл з пастою, заправивши соусом, сметаною або кетчупом.

Сердечка з морквою по-корейськи. Промиваємо в холодній воді курячі сердечка (0.4 кг) і видаляємо тонку плівку. Розрізаємо наполовину і відварюємо до готовності протягом 45 хвилин. Солимо і перчимо до смаку. У сотейнику розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо з ріпчастою цибулею (0.5 цибулини). Видаляємо смажену цибулю з масла. Готові курячі сердечка просушуємо і складаємо в сотейник. Додаємо подрібнену цибулю, нашатковану моркву (1 шт.), Соєвий соус (1 ст. Л), трохи цукру, оцет (1 ч. Л), червоний перець і сіль. Добре перемішуємо і заливаємо гарячим маслом, в якому смажили цибулю. Залишаємо сердечка на кілька годин, щоб просочилися прянощами і подаємо на стіл з улюбленим гарніром.

Курячі сердечка відмінно підходять для приготування смачного плову. Якщо сердечка використовуються для салатів, в цьому випадку субпродукти відварюємо до готовності зі спеціями, просушують і нарізаємо тонкими брусочками. Одним з простих і смачних страв вважається салат з сердечок і солоних огірків. Подрібнюємо цибулю (1 шт.) Півкільцями і підсмажуємо на оливковій олії. Нарізаємо солоні огірки (3 шт.) Соломкою. Змішуємо всі інгредієнти з курячими сердечками (0.4 кг) і заправляємо майонезом. Солимо і перчимо до смаку. Салат готовий до вживання.

Смачного!