Курник ледачий

Крок 1: готуємо яйця для начинки.

3 яйця викладаємо в маленьку каструлю і повністю заливаємо звичайною холодною водою. Ставимо ємність на великий вогонь і чекаємо, коли рідина закипить. Відразу ж після цього злегка прикручуємо конфорку і відварюємо яйця круто протягом 10 хвилин. Потім за допомогою кухонних прихваток беремо каструлю і переставляємо в раковину під струмінь холодної води. Увага: компоненти повинні повністю охолонути, інакше з них буде важко видалити шкаралупу. До речі, не забуваємо вимкнути конфорку, вона нам поки що не знадобиться.

Далі очищені яйця викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, дрібно рубаємо кубиками. Подрібнені компоненти пересипаємо у вільну тарілку і переходимо до підготовки м'яса.

---

Крок 2: готуємо куряче філе.

Ретельно промиваємо куряче філе і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо м'ясо від жив, хрящів, плівок і зайвого жиру. Далі нарізаємо компонент невеликими шматочками і переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо ріпчасту цибулю.

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнену цибулину пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 4: готуємо начинку для курника.

У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності добре розігріється, викладаємо сюди шматочки курячого філе. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо м'ясо до тих пір, поки не випарується більша частина рідини. Потім висипаємо в сковороду подрібнену ріпчасту цибулю і продовжуємо готувати начинку. В кінці, коли компоненти придбають золотисту скориночку, за смаком додаємо сюди каррі, мелений чорний перець, а також сіль. Ще раз все ретельно перемішуємо підручним інвентарем, смажимо пару хвилин і вимикаємо конфорку.

За бажанням в начинку можна додати свіжу зелень. Для цього промиваємо пару гілочок кропу і петрушки під проточною теплою водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо компоненти і пересипаємо в загальну сковороду.

Далі промиваємо зелений лук і точно так само рубаємо його. Пересипаємо даний компонент в ту ж ємність і відразу ж після цього додаємо подрібнені варені яйця.
Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідності. Все, начинка для курника готова! Зізнаюся, я дуже рідко додаю в такий пиріг свіжу зелень. Єдине, коли приходить літо, я можу додати в начинку пару гілочок петрушки і одне перо цибулі. А там дивіться, як вам буде смачніше.

---

Крок 5: готуємо тісто.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, що залишилися, а жовтки з білками виливаємо в глибоку миску. Сюди ж додаємо кефір і майонез. Скориставшись ручним віночком, все ретельно збиваємо до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса.

Тепер невеликими порціями висипаємо борошно в сито і просіваємо її над загальною ємністю. Увага: паралельно з цим продовжуємо все збивати підручним інвентарем, щоб не утворювалися грудки. У нас повинно вийти тісто трохи густіше, ніж як на оладки.

---

Крок 6: готуємо курник ледачий.

Дно і стінки форми для запікання змащуємо невеликою кількістю рослинної олії. Далі виливаємо сюди 1/3 частина тіста і відразу ж накриваємо його начинкою. Наприкінці додаємо решту густу масу і за допомогою столової ложки розрівнюємо її поверхню.

Тепер включаємо духовку і розігріваємо її температури 160-180 градусів. Відразу ж після цього ставимо на середній рівень форму і запікаємо пиріг протягом 40 хвилин. Коли випічка покриється красивою рум'яною скоринкою і стане твердою, вимикаємо духовку, а ємність з допомогою кухонних прихваток дістаємо і відставляємо в сторону. Нехай наш ледачий курник злегка охолоне.

---

Крок 7: подаємо курник ледачий.

Коли курник стане теплим, за допомогою ножа нарізаємо його порційними шматочками і переміщаємо в спеціальну тарілку. Подаємо смачний, пишний, ароматний і дуже ситний пиріг до обіднього столу в якості основної страви разом з чаєм або кавою. Так, курник дійсно хороший! Їм можна запросто пригощати домочадців і друзів за сніданком або вечерею і, повірте, ніхто не залишиться голодним!
Приємного всім апетиту!

---