Макаронна запіканка

Крок 1: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і за допомогою вістря ножа злегка придавлюємо. Потім чистими руками видаляємо лушпиння, а зубчики промиваємо під проточною водою.

Викладаємо компоненти назад на рівну поверхню і дрібно рубаємо. Подрібнений часник пересипаємо в чисте блюдце і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 2: готуємо макарони.

У середню каструлю наливаємо звичайну холодну воду так, щоб вона наполовину заповнювала ємність, і ставимо на великий вогонь. Щоб рідина швидше закипіла, прикриваємо кришкою. Відразу ж після цього висипаємо в каструлю трохи солі, все ретельно перемішуємо за допомогою столової ложки і зменшуємо вогонь. Потім акуратно (щоб не обпектися) висипаємо сюди макарони і чекаємо, коли рідина повторно закипить. Увага: щоб компоненти не прилипли до дна ємності, періодично перемішуємо їх підручним інвентарем. Тепер відварюємо макарони в киплячій воді протягом 5 хвилин до напівготовності. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку і за допомогою кухонних прихваток беремо каструлю і виливаємо її вміст в раковину через друшляк.

Промиваємо макарони під проточною холодною водою до тих пір, поки вони не охолонуть. Тепер залишаємо компоненти в стороні, щоб з них стекла зайва рідина, і переходимо до підготовки наступного продукту.

---

Крок 3: готуємо твердий сир.

Скориставшись великої теркою, подрібнюємо твердий сир прямо на обробній дошці. Тепер пересипаємо стружку в чисту тарілку і обмотуємо харчовою плівкою. Це потрібно зробити для того, щоб сир не обвітрилася, поки ми будемо смажити м'ясний фарш і формувати блюдо.

---

Крок 4: готуємо помідори у власному соку.

Консервним ножем відкриваємо банку, а помідори з допомогою столової ложки перекладаємо в чашу блендера. Подрібнюємо компоненти на великій швидкості до утворення однорідної маси.

---

Крок 5: готуємо мускатний горіх.

Для того щоб надати запіканці особливий аромат, нам потрібно підготувати мускатний горіх. Увага: його потрібно зовсім трохи, тому що якщо переборщити з цим компонентом, страва може стати нудотним. Отже, для цього скористаємося дрібної теркою і натремо горіх відразу ж над блюдцем. Все готово!

---

Крок 6: готуємо макаронну запіканку.

У першу сковороду наливаємо невелику кількість оливкової олії і ставимо на середній вогонь. Коли воно розігріється, викладаємо в ємність подрібнений часник і, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо його протягом 1 хвилини. Так компонент дасть більше соку і запіканка вийде більш ароматною. Відразу ж після цього додаємо сюди свинячо-яловичий фарш і мелений орегано. Знову ретельно все перемішавши підручним інвентарем, смажимо інгредієнти протягом 5-7 хвилин. Важливо: не забуваємо весь час роздавлювати лопаткою перемелене м'ясо, щоб воно не почало братися грудками.

Після закінчення відведеного часу злегка зменшуємо вогонь і виливаємо в сковороду перемелені помідори у власному соку. Тушкуємо начинку ще 15-20 хвилин, випарівая рідину, що утворилася. Наприкінці посипаємо все невеликою кількістю солі, ще раз добре перемішуємо і відставляємо в сторону.

В іншу сковороду викладаємо 25 грам вершкового масла і ставимо на включену конфорку. Коли вміст ємності повністю розтопиться, акуратно висипаємо до нього борошно так, щоб вона не пішла грудками. При цьому паралельно ретельно перемішуємо все столовою ложкою, як би втираючи останній компонент в рідке масло. Тепер продовжуємо готувати соус «Бешамель»: тоненькою цівкою вливаємо в суміш молоко. Важливо: не забуваємо весь цей час помішувати масу столовою ложкою або дерев'яною лопаткою, щоб не утворилося грудок. Наприкінці висипаємо в сковороду мелений мускатний горіх, а також за смаком сіль і чорний мелений перець. Вимикаємо конфорку, а соус відставляємо в сторону, ще раз перемішавши його підручним інвентарем.

Дно і стінки глибокої форми для запікання змащуємо рештою шматочком вершкового масла і посипаємо панірувальними сухарями. Це необхідно зробити для того, щоб страва не пригоріло і не прилипло до дна ємності. Тепер викладаємо сюди 1/2 частина варених макаронів, а зверху додаємо м'ясну начинку. Важливо: обов'язково рівномірно поливаємо всі інгредієнти томатної рідиною, яка залишилася в сковороді. Потім посипаємо блюдо 1/4 частиною тертого твердого сиру і покриваємо залишилися макаронами. Наприкінці заливаємо шари соусом «Бешамель» і викладаємо що залишилася стружку. Увага: намагаємося зробити все так, щоб були покриті навіть краю. Тепер включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 ° С. Відразу ж після цього ставимо форму на середній рівень і запікаємо страву протягом 20 хвилин.

Як тільки верхній шар покриється золотистою скоринкою, вимикаємо духовку, а ємність дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону.

---

Крок 7: подаємо макаронну запіканку.

Коли макаронна запіканка злегка охолоне, за допомогою ножа розрізаємо її на порційні шматочки і перекладаємо дерев'яною лопаткою з форми на плоску велику тарілку.

Подаємо це смачне і ароматне блюдо до обіднього столу як основне. У зв'язку з тим, що воно дуже ситне, їм можна пригощати домочадців і друзів тільки з чаєм або кавою.
Приємного вам апетиту!