UkrEda.ru » Блог » Морквяний торт зі сметанним кремом

Морквяний торт зі сметанним кремом

Основні інгредієнти: Морква, Апельсин, Сметана, Борошно

Час приготування: 3ч

6-8 порцій

Українська кухня

Морквяний торт зі сметанним кремом - чудовий десерт з приємним ароматом і чудовим поєднанням яскравого бісквіта з ніжним і повітряним сметанним кремом. Це той самий десерт, який здатний залучити своїм ароматом і зовнішнім виглядом будь-якого ласуна. Ви можете приготувати цей торт на честь дня народження або будь-якого іншого торжества, а так само порадувати смачним ласощами всю сім'ю в звичайний день, просто так.

Інгредієнти:

Для торта

Цукор коричневий 200 грам
Борошно пшеничне 320 грам
Розпушувач для тіста 1 чайна ложка
Сода 1 чайна ложка
Масло рослинне 150 грам
Яйця 3 штуки
Морква 500 грам
Кориця мелена 1 чайна ложка
Апельсин (маленький) 1 штука
Ванільна есенція 1 чайна ложка
Сіль 1 чайна ложка

Для сметанного крему

Сметана 600 грам
Цукрова пудра 100 грам (опціонально)
Загущувач для вершків 1 пакетик

Інвентар:

Форма для випічки, пергаментний папір, ніж для коржів, ніж для чищення овочів, довга зубочистка, міксер, чаша для міксера, глибоке блюдо, терка з великими отворами, терка з дрібними отворами, соковижималка для цитрусових, ситечко.

Приготування:

Крок 1: Готуємо моркву.

Морквину для початку слід добре промити і відтерти весь прилип пісок. Після чого за допомогою спеціального ножа зніміть шкірку і ще раз сполосніть овочі, щоб видалити залишки бруду. Чисту моркву натріть на крупній тертці або ж порубати блендером, залежно від того, наскільки великі шматочки ви хочете. Відповідно, чим овочі натерті крупніше, тим краще вони відчуваються в торті.

Крок 2: Готуємо апельсин.

Апельсин як слід промийте, найкраще гарячою водою, як слід протираючи руками, адже ми будемо використовувати не тільки сік фрукта, але і його цедру.
Чистий апельсин потрібно злегка протерти, щоб зчистити яскраво-оранжевий шар шкірки. Після цього розріжте фрукт на дві половинки і видавіть з кожної сік. Будьте уважні і не допустите попадання кісточок або м'якоті в сік. Якщо обраний вами апельсин великий, то потрібно використовувати сік лише з однієї його половинки, другий можете не віджимати.

Крок 3: Замішуємо тісто.

Для початку змішаємо всі сухі інгредієнти. Тобто просійте через сито пшеничне борошно, висипте туди ж мелену корицю, соду, розпушувач для тіста і змішайте. А тепер змішаємо в чаші для міксера рідкі інгредієнти і розчинний цукор. Для цього спочатку збийте яйця з коричневим цукром до білої та густої піни, потім додайте ванільну есенцію, рослинне масло і апельсиновий сік. Перемішайте міксером все гарненько ще раз.
Наступним етапом змішайте сухі інгредієнти з сирими, додавши терту моркву і апельсинову цедру. Замішуйте тісто до відносно однорідного стану, щоб розбити всі борошняні грудочки. У вас повинно вийде рідкуватий бісквітне тісто.

Крок 4: Випікаємо коржі.

У форму для випікання постеліть пергаментний папір, або ж посипте її борошном, витрусивши можливі надлишки. Тепер влийте тісто для торта у форму і почніть розігрівати духовку. Для готування нам необхідно 180 градусів, коли духова шафа нагріється до потрібної температури, помістіть форму всередину і випікайте 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою або кінчиком ножа, якщо після проколу поверхню обраного приладу залишиться сухою, то корж готовий, якщо ні, то продовжуйте готування.
Важливо: за бажанням ви можете випікати коржі не в одній, а в двох або трьох формах, так вони краще пропекутся і їх не треба буде розрізати після.

Крок 5: Готуємо сметанний крем.

Поки корж випікаються приготуйте сметанний крем. Для цього змішайте сметану, цукрову пудру і загущувач для вершків за допомогою міксера до повністю однорідної маси, схожої на крем. Вся цукрова пудра повинна розчинитися. За бажанням можна додати більша її кількість, але робіть це поступово, по порціях.

Крок 6: Змащуємо коржі кремом.

Коли корж буде готовий, його потрібно остудити до кімнатної температури і тільки після цього розрізати на дві частини вздовж. Після чого як слід промазати кремом, з'єднавши обидві частини коржа в один торт, не забувши змастити краї і вершину вироби. Тепер же нашому морквяного торту залишилося тільки настоятися і просочитися кремом. Для цього відправте його в холодильник на 1-2 години, після чого можна приступати до подачі.

Крок 7: Подаємо морквяний торт зі сметанним кремом.

Готовий морквяний торт зі сметанним кремом подавайте охолодженим. Ви можете прикрасити його залишилася цедрою або шматочками апельсина, а можете посипати зверху залишилися крихти коржа. У будь-якому випадку у вас вийде дуже апетитна і приголомшливе блюдо. Заваріть до десерту чай і приступайте до трапези.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Так само часто зустрічаю подібні рецепти, де в тісто додають подрібнені горіхи або родзинки. Можливо, використовуючи ці інгредієнти вийде ще смачніше.

- Краще всього не використовувати оливкову олію, оскільки воно може додати гіркоту готовому торту.

- Загущувач для вершків може і не знадобитися, якщо ваша сметана не дуже рідка і відмінно збивається і так, то можна і не додавати цей чудо-порошок під час готування.