UkrEda.ru » Блог » Оладки з кабачків і гарбуза

Оладки з кабачків і гарбуза

Основні інгредієнти: Кабачок, Гарбуз

Час приготування: 30м

4 порції

Українська кухня

Коли приходить час пізньої осені і на нашій кухні виявляються у величезній кількості такі продукти, як кабачки і гарбузи, господаркам стає необхідно терміново придумувати щось нове і смачненьке з цих продуктів. Пропоную вашій увазі оладки з кабачків і гарбуза. Хрусткі, повітряні і дуже апетитні, до того ж готувати їх швидко і легко.

Інгредієнти:

Гарбуз 250 грам
Кабачок 250 грам
Сіль 1 чайна ложка (з гіркою)
Борошно пшеничне 1/2 склянки
Розпушувач 1/2 чайної ложки
Яйце 1 штука (велике)

Інвентар:

Сковорода, столова ложка, кухонний ніж, обробна дошка, ніж для читки овочів, металева лопатка, одноразові паперові рушники.

Приготування:

Крок 1: Готуємо гарбуз.

Гарбуз розріжте на дві або більше частини і відокремте шкірку від м'якоті, зрубів її ножем. Будьте обережні, іноді шкірка у гарбуза буває дуже щільною і з необережності можна порізатися.

Крок 2: Готуємо кабачок.

Кабачок почистити легше, на відміну від гарбуза. Просто скористайтеся спеціальним ножем для чищення овочів. Не забудьте як слід промити овочі під струменем проточної води.

Крок 3: Готуємо цибулю.

Цибулину розділіть на дві половинки і зніміть лушпиння, видаліть залишки корінця і вершка.

Крок 4: Готуємо тісто.

Всі овочі: цибулю, кабачок і тикву- подрібніть за допомогою терки. Складіть в глибоку миску і перемішайте між собою, посоліть, якщо хочете, то додайте перець за смаком, і змішайте ще раз. Додайте борошно, яйця і розпушувач. Гарненько перемішайте всі інгредієнти, я не скажу, що не повинно бути грудочок, так як овочі натерті досить крупно, але у вас повинна вийде щодо однорідна маса.

Крок 5: Смажимо оладки.

Розігрійте сковорідку з великою кількістю масла, воно не повинно повністю покривати оладки, щоб вони в ньому плавали, але повинно закривати їх, як мінімум, на половину висоти. Якщо буде потрібно, додавайте масло в процесі приготування.
На розпечену сковороду з допомогою столової ложки викладайте підготовлену овочеву масу. Обсмажуйте спочатку до утворення золотистої скоринки, переверніть і продовжуйте смажити з іншого боку. В середньому йде близько 3-4 хвилин на жарку з кожного боку.
Готові оладки викладайте на розстелений паперовий рушник, це потрібно для того, щоб звільнити страва від надлишків олії.

Крок 6: Подаємо оладки.

Готові оладки з гарбуза і кабачків подавайте теплими як гарнір або як самостійну страву. Доповніть їх соусом або сметаною до смаку.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Іноді в масу для оладок додають трохи сиру, який попередньо потрібно натерти на дрібній тертці.

- Якщо ви приготували лишком багато оладок і у вас залишилося кілька штук, зберігайте їх у холодильнику, а перед повторною подачею розігрійте їх в духовці.

- Якщо у вас є така можливість, додайте в суміш зелена цибуля або просто свіжої зелені.

- Можна зустріти рецепти, в яких в овочеву суміш при готуванні додають кефір.