Відбивні з цибулею, майонезом і сиром

Інвентар:

Кухонні паперові рушники, обробна дошка, ніж, кухонний молоток, глибока тарілка, плоска тарілка - 2 штуки, дрібна терка, деко, духовка, кухонні прихватки, столова ложка, харчова плівка, блюдо для подачі, дерев'яна лопатка

Приготування відбивних з цибулею, майонезом і сиром:

Крок 1: готуємо свинину.

Ретельно промиваємо свинину під проточною водою, щоб змити можливі осколки кісток і бруд, і витираємо кухонними паперовими рушниками. Потім викладаємо м'ясо на обробну дошку і, скориставшись гострим ножем, нарізаємо шматочками, товщиною приблизно 1 сантиметр. У нас повинні вийти красиві свинячі відбивні.

Тепер кожен шматочок прикриваємо харчовою плівкою і за допомогою кухонного молотка злегка відбиваємо. Натираємо м'ясо з двох сторін невеликою кількістю солі і чорного меленого перцю і викладаємо в глибоку тарілку один на одного. Залишаємо в такому положенні компонент на 10-15 хвилин, щоб він зміг трохи промаринуватися, а ми тим часом підготуємо залишилися продукти.

---

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо тонкими кружечками. Увага: відокремлювати верстви цибулини один від одного не потрібно. Тепер перекладаємо кружечки в чисту тарілку і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 3: готуємо сир.

Для приготування відбивних можна використовувати як плавлений, так і твердий сир різних сортів. Скориставшись дрібної теркою, подрібнюємо компонент прямо на обробній дошці. Потім пересипаємо стружку у вільну тарілку і приступаємо до приготування страви.

---

Крок 4: готуємо відбивні з цибулею, майонезом і сиром.

Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 ° С. Тим часом змащуємо деко невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо на нього свинячі відбивні. Зверху володіємо кружальця цибулі і посипаємо тертим сиром. Наприкінці рясно змащуємо відбивні майонезом, скориставшись столовою ложкою.
Коли духовка дійде до потрібної нам температури, ставимо в неї на середній рівень деко з м'ясом і запікаємо протягом 30 хвилин. Увага: за цей час страва повинна покритися золотистою скоринкою. Як тільки це відбудеться, одразу ж дістаємо ємність з допомогою кухонних прихваток, щоб не пересушити свинину. Вимикаємо духовку, а відбивні, скориставшись дерев'яною лопаткою, перекладаємо на спеціальне блюдо для подачі.

---

Крок 5: подаємо відбивні з цибулею, майонезом і сиром.

Ще гарячі відбивні подаємо до обіднього столу. Як гарнір до такої страви ідеально підійде смажена або печена картопля, салати зі свіжих овочів, а також варений рис.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування страви можна також використовувати телятину, індиче або куряче філе;

- Дуже важливо вибрати хороше якісне м'ясо. По-перше, воно обов'язково повинно бути свіжим. По-друге, відразу ж після покупки рекомендується приготувати відбивні. Не варто заморожувати свинину і чекати відповідного моменту, щоб запекти блюдо. По-третє, при виборі м'яса звертайте увагу на його зовнішній вигляд: у нього має бути якомога менше жив і плівок, гарний колір свинини - це ніжно-рожевий, і ні в якому разі не обвітрена поверхню м'якоті. І по-четверте, для приготування відбивних потрібно нарізати м'ясо поперек волокон, щоб в процесі запікання воно не розповзлася і не втратило форму;

- Якщо ви хочете більш соковиті відбивні, тоді використовуйте сир і майонез високого відсотка жирності. Наприклад, для заправки це 67% і вище, а для молочного продукту - від 55-60%.