Як приготувати відбивні: Відбивні з вином і часником

Не даремно вважається, що найкращий подарунок - це подарунок, зроблений своїми руками. Напередодні Дня Всіх Закоханих одним з таких подарунків, безумовно, стане смачний, оригінальний вечеря, приготована для коханого. В якості основної страви ми рекомендуємо приготувати відбивні зі свинини з вином і часником.

Ця страва досить просте, але кілька яскравих акцентів надають йому оригінальності та самобутності. Будь-який чоловік обов'язково оцінить не тільки ваш жест, але й увага! Втім, приготувати відбивні ви можете в самий звичайний день, перетворивши будній день на справжнє свято!

Інгредієнти:

- 6 свинячих відбивних;

- 2 столові ложки оливкової олії;

- 2 столові ложки вершкового масла;

- сіль, перець;

- 1,5 склянки червоного вина;

- півсклянки яловичого бульйону;

- 1 лавровий лист;

- 1 столова ложка бальзамічного оцту;

- 18 зубчиків часнику.

1. Беремо свинячі відбивні, посолити і поперчити з обох сторін. Розітремо спеції руками.

2. Тепер підсмажуємо їх на сковороді, попередньо розтопивши 2 столові ложки вершкового масла і 2 столові ложки рослинної олії на сильному вогні.

3. У нас не стоїть завдання приготувати їх на даному етапі - важливо підсмажити відбивні якомога краще, щоб вони підсмажилися з обох сторін.

4. Викладаємо відбивні на тарілку і відставляємо її в сторону.

5. Потім зменшуємо вогонь до середнього і кидаємо на сковороду очищені зубчики часнику. Подрібнювати їх не потрібно!

6. Перемішуємо часник і готуємо приблизно 3-4 хвилини, поки часник не стане золотисто-коричневого кольору і не стане м'яким.

7. Тепер додаємо гарну порцію червоного вина на сковороду.

8. Тепер кидаємо лавровий лист.

9. Готуємо соус протягом декількох хвилин.

10. Тепер викладаємо на сковороду свинячі відбивні і виливаємо трохи яловичого бульйону.

11. Відбивні повинні трохи плавати в соусі.

12. Тепер просто не чіпаємо сковороду і даємо відбивних протушкувати. Сік свинини стане частиною соусу, але самі відбивні візьмуть винно-часниковий присмак.

13. Потім додаємо крапельку бальзамічного оцту і тушкуємо відбивні ще кілька хвилин.

14. Коли соус стане більш щільним, дістаємо відбивні зі сковороди.

15. Соус при тому продовжує готуватися.

16. Дістанемо один зубчик часник і разрежем його: він повинен бути дуже м'яким.

17. У самому кінці додаємо 1 столову ложку вершкового масла.

18. посолити і поперчити соус.

19. Викладаємо відбивну на тарілку, посипаємо рубаною зеленню або зеленою цибулею, а потім поливаємо соусом. Не забудьте покласти на тарілку кілька зубчиків часнику.

20. Подаємо з зеленим салатом або вінегретом.