Печиво «Рогалики»

Інвентар:

Кухонні ваги, глибока миска, столова ложка, чайна ложка, їдальня вилка, поліетиленова харчова плівка, холодильник, духовка, металевий кухонний шпатель, кухонний ніж, сито з дрібною сіткою, сито з крупною сіткою, протипригарний деко, пекарські папір, качалка, кухонні прихватки , металева решітка від духовки, кухонні лопатка, десертна посуд.

Приготування печива «Рогалики»:

Крок 1: готуємо тісто.

Таким недорогим і смачним печивом можна балувати сім'ю хоч кожен день. В першу чергу за 50-60 хвилин до початку приготування викладаємо на стільницю всі потрібні інгредієнти і даємо їм зігрітися до кімнатної температури. Потім роздруковуємо упаковку з маслом, відрізаємо від нього невеликий шматочок вагою в 120 грам, ділимо на кубики і відправляємо їх у глибоку миску. Туди ж всипаємо цукровий пісок, призначений для тіста, і кладемо сире куряче яйце без шкарлупи. Перетираємо ці продукти їдальнею виделкою до однорідної консистенції, можна з грудочками.

Потім відправляємо в вийшла суміш сметану, дрібку солі з харчовим розпушувачем і знову злегка все збиваємо. Після цього через сито з дрібною сіткою починаємо просівати в полугустую масу пшеничне борошно. Діємо не поспішаючи, додаючи її поступово, одночасно замішуючи чистими руками еластичне, м'яке, податливе, злегка липке тісто, загортаємо його в поліетиленову харчову плівку і відправляємо на 1 годину в холодильник.

---

Крок 2: формуємо печиво «Рогалики».

Через потрібний час включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Потім застилаем великий протипригарний деко листом пекарської папери, притрушуємо стільницю тонким шаром борошна і викладаємо на неї справжнім тестом. Розминаємо його чистими руками, звертаємо ковбаскою і ділимо кухонним шпателем на 5-6 рівних частин.

Беремо один шматочок мучного напівфабрикати і за допомогою качалки розгортаємо його в пласт товщиною в 4 - 5 міліметрів. Потім, скориставшись ситом з крупною сіткою, посипаємо його тонким шаром цукрового піску і ділимо на сегменти, кількість яких може коливатися від 10-12 до 14 штук.

Після цього викладаємо на широкий край кожного трикутника по половині чайної ложки улюбленої начинки.

Далі накриваємо солодкий наповнювач шматочком тіста і злегка придавлюємо його по краях пальцями, щоб повидло не витекло під час випічки.

Після цього скручуємо трикутники в маленькі рогалики, викладаємо їх на підготовлений лист у вигляді півмісяців, залишаючи між кожним вільний простір в 1,5-2 сантиметри і також формуємо інші, поки не закінчиться тісто.

---

Крок 3: випікаємо печиво «Рогалики».

Тепер приступаємо до практично заключного кроку. Перевіряємо температуру духовки і, якщо вона розігрілася, ставимо туди на середній стелаж поки ще сире печиво. Випікаємо його протягом 15-20 хвилин або до золотистого кольору, краще періодично поглядати на рогалики, щоб не підгоріли і не підсохли, адже особливості духовки у кожного різні.

Як тільки випічка підрум'яниться, одягаємо на руки кухонні прихватки і переставляємо деко на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю. За допомогою кухонного лопатки переміщаємо готові рогалики на металеву решітку, повністю охолоджуємо, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і після цього сервіруємо до столу у відповідній для даної мети посуді.

---

Крок 4: подаємо печиво «Рогалики».

Печиво «Рогалики» після приготування остуджують, перекладають на велике плоске блюдо або розподіляють порціями по тарілках, за бажанням посипають цукровою пудрою і сервірують до столу як десерт разом з улюбленими теплими або холодними напоями, наприклад, чаєм, кавою, какао, молоком, йогуртом або тим, що душі завгодно.

Разом з цією солодкістю на стіл можна поставити згущене молоко, розтоплений шоколад, ще одну баночку повидла, крем або збиті вершки. Насолоджуйтесь смачною і простий випічкою!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Розкачане тісто можна посипати сумішшю з цукрового піску, ванільного цукру і кориці, від цього воно під час випічки набуде більш насичений і дуже апетитний аромат, а також присмак;

- Дуже часто перед випічкою сформовані рогалики змащують збитим яєчним жовтком, молоком або розтопленим вершковим маслом, після такої обробки готові вироби виходять більш рум'яними;

- Деякі господині додають у тісто ванільний цукор, лимонну, а також апельсинову цедру або фруктові або ягідні рідкі есенції;

- За бажанням сметану можна замінити жирним кефіром, кисломолочним йогуртом або ряжанкою, а вершкове масло, маргарином високої жирності з мінімальним вмістом води;

- Альтернатива повидла - будь-яка інша густа начинка, тобто мармелад, шматочки шоколаду або шоколадна паста, відварене згущене молоко, змішане з меленими горіхами, подрібнені або цілі сушені фрукти або в'ялені ягоди, все залежить від вашого смаку.