UkrEda.ru » Блог » Пиріг з брусницею і сметаною

Пиріг з брусницею і сметаною

Основні інгредієнти: Яйця, Брусниця, Масло, Сметана, Борошно, Цукор

Час приготування: 5год

4-6 порції

Українська кухня

Пиріг з брусницею і сметаною - по-справжньому смачний і дуже ніжний десерт. Тісто, приготоване за цим рецептом, просто тане в роті, а соковиті ягоди брусниці відмінно поєднуються з солодким сметанним кремом. І дорослі, і діти просто обожнюють ці ласощі, тут же змітаючи його з тарілки. Часом пиріг навіть не встигає настоятися належне йому час, так що доводиться уважно стежити, щоб його не з'їли завчасно.

Інгредієнти:

Для пісочного тіста

Масло вершкове 100 грам
Цукор 150 грам
Ванільний цукор 2 чайні ложки
Яйця курячі 2 штуки
Борошно пшеничне 300-350 грам
Розпушувач для тіста 1 чайна ложка

Для ягідної начинки

Ягоди брусниці свіжі 200 грам

Для сметанного крему

Сметана 20-25% жирності 200 грам
Цукор 100-150 грам

Інвентар:

Форма для запікання, віночок, ніж для масла, вилка, міксер, чаша для міксера, глибока тарілка, друшляк, сито, духова шафа, холодильник, прихватки для гарячого.

Приготування:

Крок 1: Замішуємо тісто.

Найкраще заздалегідь підготувати масло і хвилин за 5-7 вийняти його з холодильника і потримати при кімнатній температурі, щоб воно підтануло. Розм'якшене таким чином масло розділіть ножем на кілька шматочків для зручності і викладіть в миску. До нього ж додайте звичайний і ванільний цукор. Перемішайте суміш за допомогою вилки. Потім туди ж розбийте пару яєць і замішайте все ще раз. Тепер невеликими порціями додавайте пшеничне борошно, просіюючи її крізь сито. Місіть тісто руками, зазвичай в кінці я просто перекладаю його на посипану борошном стільницю і продовжую готувати, поки не доб'юся потрібної консистенції. Будьте уважні, не зробіть тісто дуже крутим, воно має бути м'яким і пружним, а так само добре тримати форму, яку ви йому надаєте.

Крок 2: Готуємо брусницю.

Ягоди брусниці перекладіть в друшляк і добре промийте. Переберіть їх, відбираючи нестиглі або зіпсовані ягоди, а так само витягуючи зайві листочки і гілочки. Залишилася брусницю, не виймайте з друшляка, а закріпивши його на вазі, дайте їй трохи висохнути. Таким чином стече вся зайва рідина. При готуванні пирога ягоди дадуть свій власний сік, так що надлишок води може тільки зіпсувати тісто, розмочивши його лишком сильно.

Крок 3: Готуємо сметанний крем.

Сметану викладіть в глибоку миску для міксера і додайте в неї цукор. Збийте вийшла суміш. Весь цукор повинен розтанути, а крем стати повітряним і збільшитися в об'ємі. Коли це станеться, ваш сметанний крем буде готовий. Відставте його поки в холодильник.

Крок 4: Готуємо пиріг.

Тісто покладіть у форму для запікання і розрівняйте, зрізавши зайві краю або притиснувши їх пальцями. Поверх викладіть ягоди брусниці і акуратно розрівняйте їх рукою, щоб вони рівномірно зайняли всю площу коржа. Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм і відправте брусничний пиріг випікатися на 35-40 хвилин. Як тільки потрібний час пройде, обережно дістаньте виріб і залийте його зверху сметанним кремом, так само вирівнявши його ложкою. Зачекайте, поки пиріг трохи охолоне і помістіть його в холодильник, де ваш десерт повинен настоюватися 3-4 години до повної готовності. Це потрібно для того, щоб сметанний крем застиг і так само трохи просочив ягоди і пісочний корж. Як тільки ви переконаєтеся, що пиріг настоявся, виймайте його з холодильника і приступайте до сервіровки.

Крок 5: Подаємо пиріг з брусницею і сметаною.

Пиріг з брусницею і сметаною можна подавати на десерт, а так само в якості полудня, адже він досить ситний і калорійний. Приготувати його досить просто, так що не обов'язково чекати урочистого випадку, щоб дозволити собі шматочок цього ніжного ласощів. Тому, як тільки ваше ласощі буде готове, заваріть собі чашечку чаю і насолоджуйтеся стравою.
Смачного!