» » Пиріг з сиром та ягодами

Пиріг з сиром та ягодами

Основні інгредієнти: Яйця, Вишня, Лохина, Ожина, Суниця, Журавлина, Червона смородина, Малина, Чорна смородина, Чорниця, Сир, Масло, Борошно
6 порцій
Українська кухня

Пиріг з сиром та ягодами - дуже ніжний десерт. Взимку ці ласощі нагадає вам про літо, а влітку прикрасить ваш святковий стіл своїм привабливим і апетитним зовнішнім виглядом. Приготувати його не так складно, тому для того, щоб порадувати себе цим десертом не обов'язково чекати урочистого випадку. І як ви зможете помітити, ці ласощі дуже ситне, тому його так само можна подавати як полудня, а не тільки як десерт.

Інгредієнти:

Для пісочного тіста

  1. Борошно пшеничне 200 грам
  2. Масло вершкове 150 грам
  3. Цукор 100 грам
  4. Яйце 1 штука (добірне)
  5. Розпушувач для тіста 1 чайна ложка

Для начинки

  1. Сир 500 грам
  2. Яйце 2 штуки (добірні)
  3. Цукор 100 грам
  4. Сметана 100 грам
  5. Ягідна суміш 200-300 грам

Інвентар:

Роз'ємна форма для запікання, міксер, дві глибоких тарілки, друшляк, ситечко, харчова плівка, лопатка, духова шафа, вилка, кухонні прихватки для гарячого.

Приготування:

Крок 1: Готуємо тісто.


У глибоку миску висипте пшеничне борошно, просіюючи її крізь сито, а після туди ж додайте розпушувач для тіста і добре перемішайте між собою сухі інгредієнти. Покладіть вершкове масло в тарілку з борошном і розпушувачем і за допомогою виделки розітріть, розмішайте до тих пір, поки маса не перетвориться у вологі крихти. Туди ж висипте цукор і яйце, і руками зігнати тісто до однорідного стану. Готову масу скачайте в кулю, оберніть в харчову плівку і помістіть відпочивати в холодильник на 30 хвилин.

Крок 2: Готуємо сирну начинку.


Поки тісто відпочиває можна приготувати начинку, почнемо з сирною заливки. Для початку протріть сир через сито, щоб він став м'якшим, а начинка вийшла повітряної і ніжною. У тарілку до сиру додайте сметану, яйця і цукор. Міксером збийте все до однорідного стану. В результаті у вас повинна вийти білосніжна маса кремової консистенції.

Крок 3: Готуємо ягоди.


Ягоди висипте в друшляк і переберіть. По-перше вийміть зіпсовані і почали псуватися, по-друге витягніть гілочки і дрібні листочки, щоб вони так само не потрапили в пиріг. Після такого відбору промийте залишилися ягоди і струсіть їх, позбавляючись від надлишку води.

Крок 4: Запікаємо пиріг з ягодами і сиром.


Поставте духовку розігріватися до 180 градусів за Цельсієм, а поки вона доходить до потрібної вам температури, сформуйте пиріг. Для початку добре промажте роз'ємну форму вершковим маслом, після чого покладіть в неї пісочне тісто. З боків сформуйте бортики. По всьому периметру отриманого коржа зробіть легкі проколи за допомогою виделки. Вилийте на укладене тісто сирну начинку, розрівняйте її лопаткою і поверх висипте ягідну суміш, так само рівномірно розподіливши її по всій пощади пирога. Помістіть всі випікатися в духову шафу на 35 хвилин. За цей час начинка схопитися, корж покриється скоринкою, а ягоди дадуть сік.
Готовий пиріг вийміть з духовки відразу ж, але не поспішайте виймати його з форми, почекайте поки він охолоне, а для цього просто залиште його на деякий час при кімнатній температурі. Зніміть форму з остиглого вироби і приступайте до сервіровки.

Крок 5: Подаємо пиріг з ягодами і сиром.


Готовий пиріг з ягодами і сиром подають так само, як і більшість інших подібних десертів. Просто розріжте його ножем на потрібну вам кількість частин і перекладіть отримані часточки з спеціальні десертні блюдця. Приготуйте для всіх гарячий напій, наприклад, какао або кави і приступайте до десерту. Влітку цей пиріг можна подати з холодним зеленим або чорним чаєм.
Смачного!

Поради до рецепту:



- Замість сиру можна використовувати сирно-вершкові сири, такими є, наприклад, рикотта і Філадельфія.



- Такі ягоди як полуниця і малина погано витримують температуру, тому не варто готувати пиріг виключно з ними.

- Взимку, коли немає доступу до свіжих ягід, для приготування цього пирога можна взяти свіжоморожені.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!